天冷了，别光喝热水，6种高“铁”食物要多吃，元气满满温暖过冬( 三 )
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食材：紫菜半张 ， 鸡蛋2个 ， 鲜虾20个 ， 香葱2根 ， 胡椒粉少许 ， 食用油和食盐少许 ， 淀粉1勺
1、把鲜虾清洗干净 ， 挑出虾线 ， 剥出虾仁 ， 然后放入料理机中 ， 搅打细腻 。
2、打好的虾泥放入碗中 ， 加入一个鸡蛋清 ， 1勺玉米淀粉 ， 少许胡椒粉 ， 食盐和食用油 ， 沿着一个方向搅打至上劲 。
3、另外取一个碗 ， 在剩下的蛋黄中再磕入一个鸡蛋 ， 搅散蛋液后 ， 在平底锅中摊成蛋饼 ， 然后切成小块 。紫菜撕成小块备用 。
4、锅内加入适量的清水 ， 用勺子舀虾泥 ， 稍微整理一下 ， 成为丸子的形状 ， 放入锅内 。
5、将虾丸在锅内煮至变色后 ， 放入紫菜和鸡蛋块 ， 继续煮10分钟左右 ， 最后加入少量的食盐调味 ， 撒上葱花增香即可关火 。
六、木耳
在众多补铁的食材中 ， 黑木耳可谓是佼佼者 ， 其中每100克干木耳中 ， 含铁量高达185毫克 ， 是一种很好的天然补血食材 ， 甚至被营养学家誉为“素中之荤” ， 是各种荤素食材中的含铁冠军 。木耳可以煮汤 ， 可以炒菜凉拌 ， 也可以入馅 ， 同时也是一种非常百搭的食材 。
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推荐食谱：木耳炒腐竹
食材准备：黑木耳10朵 ， 腐竹2根 ， 黄瓜1根 ， 小米椒1个 ， 葱姜蒜若干 ， 豆豉辣椒1勺 ， 水淀粉1勺 ， 油盐适量 ， 生抽1sh
1、首先将干木耳和干腐竹分别用温水进行泡发 ， 彻底泡好以后 ， 清洗干净 ， 木耳撕成小块 ， 腐竹切成3厘米左右的长段 。
2、黄瓜清洗干净 ， 切头去尾 ， 然后改刀切成片状备用 。同时将葱姜蒜小米椒切好备用 。
3、锅内烧一些热水 ， 首先将腐竹下锅焯烫1分钟捞出 ， 然后下入木耳 ， 煮3分钟左右 ， 捞出控水备用 。
4、开始炒菜 ， 锅内淋食用油 ， 下入葱姜蒜小米椒炒香 ， 然后加入1勺豆豉辣椒 ， 1勺生抽 ， 继续快速炒香 。
5、放入木耳和腐竹 ， 快速翻炒1分钟 ， 下入黄瓜片 ， 调入少许食盐 ， 快速翻炒至入味 ， 最后淋入一勺水淀粉进行收汁即可盛出 。本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。欢迎大家关注和转发！
【天冷了，别光喝热水，6种高“铁”食物要多吃，元气满满温暖过冬】来源：小茉莉美食记
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