被人“误会”太深的鱼，比鲫鱼营养，10元买一斤，却无人问津( 二 )
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烹饪小贴士：
1、事实上 ， 仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色 ， 腹、鳍部颜色较深 ， 且不会掉色；2、而假黄花鱼往往经过染色 ， 染上去 的颜料很容易掉色 ， 鱼化冻后更加明显 ， 假黄花鱼浸泡水中约5分钟 ， 水可能变成啤酒色 。有些冰冻的假黄花鱼 ， 甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色 。3、从外形来 看 ， 真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外 ， 可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形 。
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来源：文雅士
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