它是蔬菜界的“水中参”，减脂、护心脏，尝鲜正当时！( 二 )
虽然口感比较差 ， 但对人体无害 ， 如果不嫌弃也可以食用 。
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吃茭白 ， 一定要注意这两点
1
千万别生吃
因为茭白是水生植物 ， 极易感染细菌和寄生虫病 ， 如果直接食用 ， 很可能导致腹痛、腹泻、腹水等症状 。所以茭白一定要彻底煮熟再食用 。
2
吃前要焯水
茭白是一种草酸含量比较高的蔬菜 ， 无论哪种做法 ， 先焯水都是很有必要的 。
建议在烹调前先将茭白焯烫15~20秒 ， 这样既能除去大部分草酸 ， 还能减轻它本身带有的涩味 ， 吃起来口感会更好 。
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来源：重庆卫视
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