发面别只加酵母，多放一样，30分钟发满盆，蒸出来的馒头又香又软
发面别只加酵母 ， 多放一样 ， 30分钟发满盆 ， 蒸出来的馒头又香又软
馒头是北方人的专属 ， 对于很多北方人而言 ， 馒头吃了一辈子 ， 现在如果让他换成米饭的话 ， 是怎么吃也吃不惯的 。
我们家就是馒头的忠实爱好者 ， 米饭只是偶尔吃吃 ， 一个月也吃不了几次 。但是馒头却是每天必备的 ， 每天中午下班之后就去馒头店里买几个 ， 趁热吃别提多美味了 。
一到冬天 ， 肯定不少人都不出去买馒头了 ， 准备自己在家做 。蒸馒头 ， 第一步肯定少不了和面、发面 ， 面发得好了蒸出来的馒头绝对不难吃 。
【发面别只加酵母，多放一样，30分钟发满盆，蒸出来的馒头又香又软】
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但是冬天发面 ， 是个难题 。据妈妈说 ， 之前她要蒸馒头的时候 ， 要提前一大早就要准备发面 ， 然后一直等到下午才差不多发好了 。
所以说要想吃到自己做的馒头 ， 至少要花费一天的时间 ， 等待的时间实在太漫长了 。其实要想发面快速 ， 不是没有办法 ， 发面别只加酵母 ， 再多放一样东西 ， 30分钟即可发满盆 ， 蒸出来的馒头又香又软 ， 怎么吃都吃不够 。
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【蒸馒头】
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第一：准备2——3g酵母粉 ， 然后再用少许温水将其融化开 。但是我们上面说了 ， 只放酵母是不行的 ， 下面还要放一种料 ， 它就是白糖 。白糖也放到温水中 ， 然后搅拌至融化 。接着准备好一斤面粉 ， 把融化开的酵母水倒入面粉内 ， 然后一直不停地搅拌 。
第二：搅拌好之后开始揉搓 ， 不停揉搓做出来的面团才会更柔软更细腻 ， 蒸出来的馒头更好吃 。揉成光滑面团以后 ， 在上面铺上保鲜膜 ， 接着放到比较温暖的地方开始发面 ， 千万不能放太冷的地方哦 ， 否则很有可能发不起来 。
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第三：如果想要发面更迅速的话 ， 下面还有一个小窍门分享给大家 。也就是我们准备发面之前 ， 在锅里放上水开始烧 ， 烧到水温热的时候关火 。然后可以把面放到锅中醒发 ， 温热的环境下 ， 能够促使面团快速发酵 。
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第四：等半小时 ， 面就很顺利发好了 ， 如果不放心的话我们撕开一点面团 ， 看看里面是否是蜂窝状即可 。如果是的话就把面拿出来 ， 开始继续不停揉搓 ， 揉搓的时间可以稍微长一些 ， 直到面团中没有气孔就可以了 。
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第五：然后我们开始切剂子 ， 再整理成馒头的形状 ， 全都弄好之后 ， 再让馒头醒发10分钟 。醒发的面团再稍微大点之后 ， 我们准备上锅蒸 ， 大火上汽之后再用中小火蒸10分钟 ， 随后关火焖3分钟 ， 又白又香又软的馒头就做好了 。
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