干黄花菜要不要焯水 5种需要焯水才能吃的蔬菜不要直接下锅炒相当于吃“毒素” 香椿

5种需要焯水的蔬菜，不要直接翻炒，相当于吃了“毒素”。大家好，我是思小姐，在谈论美食。今天，是时候和大家分享美味的食物了。你准备好了吗？

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随着春天的逐渐到来，越来越多的蔬菜价格下降了很多。这里最贵的蔬菜才五块钱一斤，普通的西红柿黄瓜只能卖到两元一斤。据说春天是减肥的季节，所以春天的蔬菜比猪肉更受欢迎。但是你知道吗？不是所有的蔬菜都可以直接炒！

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尤其是以下五种蔬菜需要焯水后才能食用。如果不焯水，很容易吃出“毒素”！那么五种蔬菜是什么呢？话不多说，直接和大家分享干货吧。
第一种:芦笋
春天最常见的鲜嫩食物是芦笋。吃过芦笋的朋友都知道，芦笋如果不煮，很容易有苦味。这种涩味来源于芦笋中的草酸，苦味来源于芦笋的氰苷。我相信我的许多朋友从来没有理解过这种物质。

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【干黄花菜要不要焯水 5种需要焯水才能吃的蔬菜不要直接下锅炒相当于吃“毒素”】其实氰苷本身是无毒的，但被人体消化后很容易与胃酸形成有毒物质。长期食用芦笋而不焯水很容易损害我们的健康。是的，吃芦笋的时候一定要记得提前放入沸水中焯两分钟。直接下锅炒就可以了。

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第二:香椿
在我们北方，当春天来临时，我们会买一些香椿，在家里腌制。香椿风味独特，吸引了很多人喜欢吃香椿。但是你知道吗？长期腌制的香椿中含有大量的亚硝酸盐。

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香椿中的亚硝酸盐含量远高于大多数蔬菜。那么我们应该如何去除香椿中的亚硝酸盐呢？首先，我们在选择香椿的时候，要记得选择新鲜的香椿叶。香椿越新鲜，含亚硝酸盐越少。

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同样，我们可以把买回来的香椿放入沸水中煮2分钟，然后放入冷水中冷却5分钟。这样可以有效去除香椿中的亚硝酸盐。
类型3:蕨菜
蕨菜是南方的好食物。记得去年旅游的时候在市场上遇到这种新鲜的食物。蕨菜的营养价值不低于我们荠菜。虽然蕨菜富含矿物质和其他维生素，但它含有一种叫做原蕨苷的特殊物质。

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如果你过量食用这种食物，也会对我们的健康产生不良影响。吃过蕨菜的朋友都知道，蕨菜是从中间横向切开的，里面有一层粘液。这时，我们可以从中间水平切开蕨菜，然后放入沸水中加热两分钟。
第四种:扁豆角
中国90%的食堂和餐馆都没有扁豆角。如果扁豆角没有煮熟，很容易引起人体中毒。食堂的菜都是大锅饭。不可能保证每个扁豆角都能就地油炸。所以如果你想在家吃安全的扁豆。记得去掉头尾。然后放入沸水中加热两分钟。烫制至七八成熟时，直接翻炒。