甘肃特产 崇信芹菜
崇信种植芹菜的历史悠久，明朝嘉靖年间的《崇信县志?物产》中对此已有记载 。民国《崇信县志》载：崇信芹菜“杆嫩茎空，高三尺余，为特殊蔬品，他县不如” 。
芹菜性平，其质脆嫩，营养丰富，含有较高的多种维生素和蛋白质、无机盐，并有挥发性芳香油，有降低胆固醇的功能，并有强心、降压等作用 。崇信芹菜的特点是：茎壮心空，纤维质细，无药味，清香可口，民间留传着“鸡的骨头羊的髓，芹菜荞面吃上美”的俗语 。
【甘肃特产 崇信芹菜】境内上至铜城、下至九功的汭河沿岸菜园里，芹菜种植面积较大，除在毗邻的泾川、华亭、平凉等地销售外，还远销宁夏、陕西等地，享有盛名，深受消费者欢迎 。
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