野胡葱的功效与作用
野胡葱的功效与作用农村常见的野葱怎样烹饪最好吃？有什么营养？野葱，又叫做沙葱，分布我国四川、西藏等地 。
野葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、尼克酸、胡萝卜素、维生素B
【野胡葱的功效与作用】1、维生素B
2、维生素C、钙、铁、磷等人体需要的元素 。
野葱比家葱营养丰富，能环节伤风感冒引起的头痛 。
野葱可生食，也可以做小炒或者做为调料、香料 。
美食分享时刻，来一款“野葱炒蛋” 。
准备：野葱4两，鸡蛋4个，食盐、花生油各适量 。
步骤：
1、将野葱清洗干净后切成细末 。
鸡蛋打入碗内，跟野葱末一起搅打均匀，
炒锅置旺火上，放入花生油烧到六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟，出锅即可 。
“野葱里脊”
准备：野葱半斤，素里脊4两，姜丝10g、南酒10g、蛋清一个，食盐7g、素高汤100g、味精3g、湿淀粉35g，花生油、胡椒粉、花椒油适量 。
步骤：
1、将野葱清洗干净后切成细丝 。
素里脊也切成细丝放入碗里，加入食盐、味精、南酒、鸡蛋清、湿淀粉搅匀 。
2、炒锅至火上，放入花生油烧只五成热，将素里脊丝倒入滑散，沥油 。
3、将锅内多余的油倒出，留少许 。
旺火烧至七成热，将野葱和姜丝倒入煽炒出香味，撒入食盐、南酒，倒入素高汤和素里脊烧沸 。
4、用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上花椒油，装盘即可 。
延伸阅读：
有时候食材，用不完又浪费，可以自做成小咸菜、腌菜 。
将过水后（过水时间不能太长）的食材切成小段 。
撒上盐拌匀，装入瓶子，在全能发酵机上恒温处理一天，即可做成香脆的咸菜 。
分瓶自做可以同时做几种不同食材的咸菜 。
避免做太多浪费，又保持互相不串味 。
（来源：蔬书会）
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