天津烹虾_生活百科

周末里，跟几个爱美食的妈妈们坐在一起聊天，一说到孩子补钙要多吃什么，话题就出来了，有人说吃钙片，有人说喝牛奶，都不是。今天就来给各位妈妈安利“钙王”，来看看！这菜咬1口都是钙，相当于吃了10瓶钙片，健康滋补，孩子长高个！“它”就是大虾了，虾的吸钙率还是很高的，营养成分丰富，常吃虾的人可以提高自己的身体免疫力，多吃虾，让自己的注意力更集中。今天呢，小编也给大家准备了油焖大虾，喜欢的朋友可以在下面点个赞哦！
天津烹虾

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By 天津老李
配料：
虾 11只、葱 10克、白酒半勺、啤酒 3勺、食用油 50毫升、姜 5克、蒜 10克、花椒 15颗、白胡椒粉 1/6小勺、白糖 1勺、食盐 1/3小勺、陈醋 2勺、生抽 1勺
【天津烹虾】烹饪步骤：
1.虾开背，挑虾线，葱姜切丝，放一半白酒，腌30分钟。

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2.热锅倒油中火，放花椒，出味，放入腌好的虾，煎至双面金黄，勤翻面，然后捞出控油。

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3.热锅倒油，刚煎虾的虾油也行，不过我留着炒蔬菜了。放入葱姜蒜煸至金黄，然后倒入煎好的虾，倒入另一半白酒，醋，酱油，白胡椒，白糖，盐。最后倒入那点啤酒。

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4.这么多汤儿就行，开锅翻炒收汁儿，您嘞千万别放鸡精啊，褶味儿。收完汁儿，再淋一点醋，激下味儿，然后关火盛盘儿。

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烹饪小贴士：
选购技巧1、体形弯曲：目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。