哪些食物可降低心脑血管疾病风险？
【哪些食物可降低心脑血管疾病风险？】英国两位权威医学专家劳拉·卡尔博士和伊恩·马布尔博士 ， 搜集了大量国际研究数据证实 ， 连续3个月适量食用以下食物 ， 最高可降低血液中20%的低密度脂蛋白（也称“坏胆固醇”） ， 从而降低心脑血管疾病风险 ， 也能在一定程度上降低心脑血管患者的死亡率 。
1、芹菜中的细丝 ， 就是最直观的膳食纤维 。英国专家指出 ， 每天摄取20克以上膳食纤维可有效降低胆固醇 。美国哈佛大学还发现 ， 在推荐量范围内 ， 每天膳食纤维摄入量每增加10克 ， 死亡风险就会下降10% ， 从而让心脏病患者活得更长 。
【解读】同时摄取足够的纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病 。膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能 ， 同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除 ， 保护脆弱的消化道和预防结肠癌 。膳食纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇 ， 所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平 。
2、每天25毫升健康油脂
英国专家推荐 ， 每天食用25毫升富含单不饱和脂肪酸的橄榄油 ， 可有效增加血液中高密度脂蛋白（也称“好胆固醇”）的水平 。
【解读】橄榄油有很多保健功效 ， 但也含有一定的脂肪和热量 。因此 ， 吃多了也对健康不利 ， 同样会造成肥胖等问题 。橄榄油每天食用不宜超过30克 ， 最好限制在25克以下 。
3、每周吃4次以上豆类
发表在《加拿大医学协会杂志》上的一篇研究也发现 ， 每天食用豆类可使坏胆固醇下降5% ， 同时将患心脏病风险降低5% 。另外 ， 美国国家癌症研究所调查指出 ， 每周吃4次以上豆类食品 ， 可降低33％的患肠癌可能性 ， 肠癌患者多吃豆类也可使复发风险降低45％ 。
【解读】豆类食品不适合与一些药物搭配 。比如服用四环素类药物时不宜多吃豆类食物；服用红霉素、甲氰咪胍、左旋多巴时也不宜食用；服用铁制剂时不宜食用；服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用等 。
4、每天最多2克植物甾醇
植物甾醇是一种从玉米、大豆中经过物理提纯得来的白色粉末 ， 有较强的抗炎作用 。研究显示 ， 植物甾醇可有效降低胆固醇 ， 摄入或补充足量植物甾醇 ， 有助于降低冠心病的发病率 ， 它也因此被称为“胆固醇克星”、“心血管卫士” 。英国专家表示 ， 每天摄入最多2克植物甾醇 ， 坚持3个月 ， 可使胆固醇降低15% 。
【解读】只有当人体每天摄入的胆固醇量高于400-450毫克时 ， 植物甾醇才会“工作”,展现它阻碍胆固醇吸收的作用 。这意味着 ， 如果人体本身胆固醇的摄入量不是很高 ， 植物甾醇就不会影响胆固醇的吸收 ， 所以 ， 如果平时不是经常摄入高胆固醇的朋友 ， 不用刻意补充这类物质 。
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