马蹄爽的功效与作用
马蹄爽简介【马蹄爽的功效与作用】马蹄爽是由马蹄做成的饮料 ， 又名荸荠 ， 为扁圆形球茎 ， 皮呈紫红色或淡紫红色 ， 肉呈白色 。
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马蹄爽的功效与作用荸荠属于一个比较有特色的食物 ， 即可充当水果的角色 ， 也可以加入到菜肴中 。
荸荠读音为（bíqí） ， 形状扁平、皮薄肉脆、爽口清甜 ， 果实外皮呈黑褐色或者红褐色 ， 为莎草科多年生水生草本植物 ， 有着2000多年的栽培历史 。
而我们最为熟知的就是“马蹄”这个称呼啦 。荸荠生长在水田中 ， 其根生长于泥土底部 ， 果实是洁白无瑕的 。其实除了果实外 ， 荸荠的苗秧、根部都有比较高的利用价值 。《中药大辞典》中就说到“荸荠性味甘、微寒、无毒、有温中益气、清热开胃、消食化痰”等诸多强大功效 。
荸荠生吃VS熟吃荸荠营养丰富 ， 汁多味甜（但也有个别是比较苦涩的） ， 即可生吃也可熟吃（例如我爱生吃荸荠 ， 因个人认为熟食后的口感较生食缺少了甘甜这一元素） 。
荸荠性甘、寒 ， 有生津、润肺、化痰的作用吃荸荠的好处诸多：
润肺止咳----吃鲜荸荠对久咳、急性咽喉炎有改善作用 。
清热化痰--喝荸荠煮的水可以治疗因痰热而引发的咳嗽、咽喉疼痛等症状 。通便利尿--荸荠中含有粗蛋白和粘液等物质 ， 有利于机体肠道的蠕动 ， 从而缓解因热邪引起的积食、大便燥结等便秘问题 。（注：图片来源网络 ， 如有侵权 ， 麻烦联系删除 ， 谢谢！）
经常吃马蹄有什么好处 ， 什么人千万不能吃马蹄 ， 就是人们常说的荸荠、又名水栗、乌芋 。皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 既可做水果生吃 ， 又可做蔬菜食用 。球茎富淀粉 ， 供生食、熟食或提取淀粉 ， 味甘味美 ， 也可供药用 ， 有开胃解毒 ， 消宿食 ， 健肠胃的功效 。
荸荠不仅可以促进人体代谢 ， 还具有一定的抑菌功效 。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的 ， 磷元素可以促进人体发育 ， 同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英 。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用 。再加上其丰富的营养成分和独特的口感 ， 的确是不可多得的食物 。而且它还具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿 ， 因此马蹄也有治咽喉肿的功效 。荸荠还有预防急性传染病的功能 ， 在麻疹、流行性脑膜炎 ， 较易发生的春季 ， 荸荠是很好的防病食品 。
马蹄具有这么高的营养价值 ， 但是在食用的过程中 ， 也有一些人是要注意的 。由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用 。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用 。那些脾胃不是很好 ， 有大便溏泄的朋友 ， 平时遇到这样的食物可要慎用；另外一些老年朋友也不建议多吃 ， 容易引起气急攻心 。
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