推荐13款下饭小炒，做法精简，款款好吃，可以收藏起来了( 二 )
做法：
1.将白菜投洗干净 ， 切去叶部不用 ， 留下白菜帮 ， 白菜叶可以做汤 ， 或者做别的菜用 。
2.将白菜梆竖着对半切开 ， 将刀斜45度的角度 ， 将白菜片成片 。
3.其余白菜梆都依样片好 ， 干辣椒切去蒂部 ， 去籽不用 ， 再对半切开 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 。
5.下入姜末 ， 蒜片 ， 干辣椒段 ， 爆香 ， 下入白菜片大火翻炒2-3分钟 ， 炒至白菜片稍变软 。
6.淋入酱油 ， 盐 ， 米醋 ， 盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
米粉蒸肉
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原料： 切片五花肉400克、蒸肉粉100克、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 。
制作方法
第一步：五花肉留皮切薄片 。将五花肉片放入碗中 ， 依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜 ， 搅拌拌匀 ， 腌制半个小时 。
第二步：腌好后 ， 用筷子清除掉葱姜蒜 ， 倒入蒸肉粉 ， 如果太干 ， 可以加入适量清水 ， 确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈 。
第三步：南瓜切厚片平铺在盘子里 ， 把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好 。大火蒸30分钟即可 。
大蒜烧肥肠
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制作：
烹制肥肠 ， 多调以家常或麻辣味 ， 这里却将其用鸡汤烹煮成白味菜 。
1、把肥肠反复清洗干净 ， 入清水锅里汆水后 ， 再放入白卤水锅里卤熟 ， 捞出切成节 。
2、净锅上火放少许油烧热 ， 下姜片、葱节爆香后 ， 掺入鸡汤熬煮2分钟 ， 打捞去姜葱后 ， 放入肥肠节和大蒜 ， 中火烧至大蒜软熟 ， 起锅装碗撒上小葱花成菜 。
菌香小猪排
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此菜是以自制的菌粉——把鲜菌炕干后 ， 再打成粉来调味 ， 故成菜菌香浓郁、猪肉细嫩 。
制法：
1.把猪里脊肉切成厚块 ， 纳盆后加入盐、蔬菜汁（用胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、小米辣等 ， 加水打碎取汁）、美极鲜酱油和辣鲜露 ， 拌匀了腌渍2 小时待用 。
2.平底锅里放少许油 ， 取12 块猪肉煎至两面微黄且肉熟时 ， 摆盘里待用 。
3.炒锅里放少许色拉油烧热 ， 下菌粉、炸蒜末和小米辣末炒香后 ， 掺少许鲜汤稍煮 ， 其间加盐、味精和鸡粉调好味 ， 出锅舀在盘中猪肉块上 ， 撒些葱花便好 。
嗜嗜滑鸡煲
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食材：鸡半只 、红葱头150克、柿子椒1个 、红椒1个、 鸡蛋1个 、玉米淀粉1汤匙、食盐1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙 、豆豉5克 、海鲜酱1.5汤匙 、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.鸡斩小块 ， 干葱（红葱头）去皮 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮拍碎 ， 青红椒切菱形块
2.依次把盐 ， 料酒 ， 玉米淀粉加入鸡块中拌匀 ， 最后加入少许鸡蛋清拌匀
3.豆豉剁碎 ， 将调味料放入碗内调匀
【推荐13款下饭小炒，做法精简，款款好吃，可以收藏起来了】4.锅内热植物油 ， 放入鸡块滑炒至变色盛出备用
5.豆豉放入锅内煸香 ， 再倒入所有调味料烧至起泡
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