冬吃萝卜夏吃姜，怎样选购优质的萝卜？要清楚一下！
萝卜味甜 ， 脆嫩、汁多 ， “熟食甘似芋 ， 生荐脆如梨” ， 其效用不亚于人参 ， 故有“十月萝卜赛人参”之说 。它是老百姓喜欢的大众养生食品 ， 营养价值甚高而又价格低廉 。那么我们在生活中该怎么选购萝卜呢？下面小编给大家介绍一下 。
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1、看皮色
皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜 ， 甚至有时可能是受了冻的 ， 严重受冻的萝卜 ， 解冻后皮肉分离 ， 极易识别 ， 这种萝卜基本上失去了食用价值 。
2、皮要光
从蔬菜角度讲 ， 萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型 。不管哪种萝卜 ， 根形圆整、表皮光滑的为好萝卜 。一般说来 ， 皮光的往往肉细 ， 所以要选择皮光的 。
【冬吃萝卜夏吃姜，怎样选购优质的萝卜？要清楚一下！】
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3、选中型偏小为宜
买萝卜不能贪大 ， 以中型偏小为上选 。这种白萝卜肉质比较紧密 ， 比较充实 ， 烧出来呈粉质 ， 软糯 ， 吃口好 。
4、要有重量
购买萝卜要买比重大 ， 分量较重 ， 掂在手里沉甸甸的 。这样就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜 ， 肉质呈菊花心状) 。
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来源：小杨聊美食
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