鹌鹑蛋被称“天然补脑丸”，记得常做给孩子吃，分享6种家常做法( 五 )
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12、煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜 ， 最后再焖煮两分钟 。
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最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了 。
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满满一大锅 ， 食材丰富又多样 ， 好看也好吃 。现在天气冷了来上这一锅 ， 好做又热乎 ， 实在是太合适了 。
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5、虎皮鹌鹑蛋
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〖 食材清单 〗
鹌鹑蛋1盒 葱 姜 蒜
〖 制作步骤 〗
1、鹌鹑蛋洗净煮熟 ， 捞出来快速过一下凉水剥皮的时候会好剥一点 。
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2、剥好的鹌鹑蛋放一点老抽拌一下 ， 锅中倒油 ， 烧制5成热 ， 放入鹌鹑蛋 ， 炸至金黄捞出 。
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3、锅中放油 ， 倒入葱姜蒜和香料 ， 加一小勺豆瓣酱煸炒一下 ， 加入白开水 ， 加入生抽 ， 盐 ， 老抽 ， 蚝油 ， 冰糖 ， 倒入鹌鹑蛋 ， 中火烧15-20分钟 ， 大火收一下多余的汤汁 。
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4、装盘子的时候把配料挑出来一下 ， 撒一点葱花和芝麻 ， 味道超级赞！
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6、盐焗鹌鹑蛋
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〖 食材清单 〗
鹌鹑蛋1盒 盐 20粒花椒 4片香叶 4个八角 5干辣椒
〖 制作步骤 〗
1、鹌鹑蛋洗净 ， 上锅蒸7、8分钟盛出 。
2、把盐倒入锅里 ， 加20粒花椒、4片香叶、4个八角 、5干辣椒 一起炒 ， 小火炒 ， 炒到盐粒略略发黄 ， 调料飘香 ， 关火 。
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3、把炒好的盐粒盛一半出来 ， 锅里留一半 ， 再把鹌鹑蛋平铺到锅里的盐巴上 。
4、把刚才盛出的另一半盐巴全部均匀撒到鹌鹑蛋上 ， 小火焗20分钟左右 ， 记住一定是小火
5、然后 ， 关火 ， 就让它安静的焖着 ， 焖的时间越久越入味 。焖了有一个多小时 ， 啧啧 ， 色泽金黄 ， 咸香入味 ， 还很弹牙
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