食品科学与工程专业食品科学与工程专业：一个“舌尖上”的学科食品

俗话说:“民以食为天，食以安为先。”
食物是每个生命中不可或缺的一部分

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专业介绍
专业名称:食品科学与工程
专业代码:082701
类别:工程
主题:食品科学与工程
【食品科学与工程专业食品科学与工程专业：一个“舌尖上”的学科】教育程度:本科学历
为什么是舌尖上的“学科”，因为这个专业的研究对象是食品原料和食品。江南大学金教授表示，该专业以工学、理学、农学、医学为主要科学基础，研究食品原料的物理、化学和生物学特性、营养、质量、安全和工程技术。

随着世界人口膨胀导致的粮食危机日益加剧，食品领域大规模工业化时代的到来，人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品工业的工程设计、营养与健康、安全检验和监督管理等领域发挥着越来越重要的作用。
据不完全统计，中国食品行业专业人才仅占从业人员总数的3-4%。放眼海外，西方发达国家食品专业人员占员工总数的比例可以达到20%以上。
一般来说，毕业生有五种工作可供选择，包括食品加工工作、食品检验工作、食品质量管理工作、食品销售工作和食品研发工作。

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就业方向
食品检验:包括确定每类食品的基本营养成分。毕业后具有食品检验员资格，可受聘于食品企业或政府机构的相关检测部门。
食品技术的范围很广:例如，肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵技术、果蔬加工和贮藏等。细分后，专业针对性强，毕业生可在相关企业工作。
市场营销，从事食品销售。
其他的，比如食品研发、现场质检、食品采购、仓库管理等等，都是技术员、质量控制员、实验室技术员、生产管理、销售人员等等。
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基本能力
掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论和实验技术；
掌握食品分析检测方法；

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工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力；
熟悉食品行业发展的方针、政策和法规；
了解食品贮藏、运输、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；
掌握文献检索和数据查询的基本方法，具有初步的科研和实际工作能力。
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报考建议
据阳光高考平台统计，目前开设食品科学与工程专业的本科院校有287所。
我国高校毕业生规模:2万-2.2万；
近三年全国就业率区间:
2016 、2017 、2018 。

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不管什么职业兴趣重要，都要有足够的耐心。如果学习深入，本科只是基础。
食品科学与工程专业属于工科专业，对考生的数学、物理、化学基础要求较高。考生要考虑自己的实际情况，报考。
患有轻度色觉异常和色觉异常二级疾病的考生不宜报考食品科学与工程专业，因为根据《普通高等学校招生体检指导意见》，存在此类问题的考生不予录取。
考生在报考时必须提前了解高校招生规定中的具体要求。