家常鸡蛋菜谱，青椒炒鸡蛋，快手又好吃，快速搞定，适合夏天
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用料：
鸡蛋2个 ， 青椒1个 ， 盐适量 ， 白糖少许 ， 花生油适量
快手又好吃的青椒炒蛋的做法：
青椒切小小粒 ， 打入鸡蛋 。
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加入一点点水、少许白糖、适量盐 ， 搅拌均匀 。
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锅里下油 ， 要比炒菜多点的油 ， 太少油煎出来不好吃 。大火烧热油后转中小火 。倒入蛋液 ， 快速摊匀 。
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煎蛋全程中小火 。待一面煎金黄后翻过来 ， 将另一面煎金黄即可 。
【家常鸡蛋菜谱，青椒炒鸡蛋，快手又好吃，快速搞定，适合夏天】
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小贴士：搅拌鸡蛋的时候要搅拌久一点 ， 搅拌越久煎出来的蛋饼越大 。据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此鸡蛋又是较好的健脑食品 。
来源：大雷说事
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