家庭版红烧肉，颜色红亮诱人，肥肉油而不腻，入口即化
今天和大家分享家庭版红烧肉的做法；
从小时候开始 ， 印象中妈妈做的最好吃的就是红烧肉 ， 那是一份家的味道 ， 妈妈做的红烧肉色香味俱全 ， 油而不腻 ， 入口即化 ， 真的是特别好吃 ， 吃起来完全收不住口 ， 但是红烧肉的做法各有不同 ， 有的炒糖色、有的用老抽上色、还有的是用红曲粉来做 ， 就算是烹饪工具也各有不同 ， 有的是用高压锅、有的用电饭锅、还有的用砂锅 ， 反正是各家有各家的做法 ， 在我们江南一带的红烧肉口味是偏甜的 ， 但吃起来并不会觉得腻 ， 今天青豆妈就和大家分享一下家庭版红烧肉的做法 ， 用最简单的调料做出一锅香喷喷的红烧肉 ， 颜色红亮诱人 ， 肥肉油而不腻 ， 瘦肉不柴 ， 喜欢的朋友可以试试！
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
准备好的五花肉切成方块 ， 不用太小 ， 因为肉煮过之后体积会变小 ， 太小吃起来不过瘾；
文章图片
文章图片
切好的五花肉冷水下锅 ， 加入姜片、料酒去腥 ， 水开之后再煮3分钟 ， 捞出清洗干净备用；
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
锅烧热 ， 把煮过的五花肉倒进去 ， 煸炒出油脂 ， 不喜欢油腻的可以适当多煸炒一会 ， 然后把五花肉盛出来 ， 倒出多余的油脂；
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
锅里留点底油 ， 加入准备好的冰糖 ， 因为是偏甜的五花肉 ， 冰糖可以多一些 ， 小火把冰糖炒化开 ， 炒化之后小火再炒一会 ， 翻炒出糖色；
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
加入五花肉 ， 翻炒均匀 ， 然后加入适量的生抽、老抽 ， 再次翻炒均匀上色 ， 炒制五花肉上色之后 ， 加入没过五花肉的开水 ， 加入桂皮、八角、香叶 ， 一小勺食盐调味 ， 小火炖煮1小时 ， 小火慢炖很重要 ， 慢慢炖煮能让瘦肉吃起来不柴 ， 肥肉油而不腻；
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
时间够了就开大火收汁 ， 把汤汁收到粘稠 ， 红烧肉的颜色会更加红亮 ， 味道也会更加浓郁；
推荐阅读
- 如何让大宝喜欢小宝，使家庭更加和谐？
- 东北家常地三鲜，简单快手适合家庭烹饪，软糯入味尤其下饭
- 新建家庭和原生家庭的区别在哪里？
- 男人回归家庭后，为什么不愿意和你亲近？
- 老公回归家庭后，妻子应该怎么办？
- 如果你被整个家庭否定掉了，你会怎么样？
- 老公突然想要回归家庭，你会答应吗？
- 婚姻里，原配妻子应该怎么判断什么样的男人才有可能背叛家庭
- 老婆管钱，家庭会更和睦
- 家庭版辣椒酱做法，配方和做法全都告诉你，储存一年都不怕坏掉