多吃春笋防治过敏
随着春笋上市 ， 春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱 ， 然而医生提醒大家 ， 吃春笋要防过敏 ， 尤其是老人、儿童不宜多吃 ， 每餐最好不要超过半根 。
中医认为 ， 竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效 ， 但笋中的大量纤维素较难消化 ， 同时笋中含有难溶性草酸 ， 食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等 。春季本来就容易过敏 ， 对于容易产生摄入性过敏的人来说 ， 食用春笋还易引起荨麻疹 。因此 ， 小儿应少量吃点春笋 ， 但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽 。
【多吃春笋防治过敏】为防止出现过敏 ， 吃笋应先少量尝点 ， 如有反应 ， 马上停止；如没有反应 ， 可适当再吃 。若用笋片、笋丁炒菜 ， 要先用开水把笋烫5-10分钟 ， 然后再配其它食物炒食 。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端 ， 又能使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。同时 ， 吃笋时尽量不要和海鱼同吃 ， 避免引发皮肤病 。
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