冬吃萝卜夏吃姜！萝卜养生吃法，理气、助消化、润肠通便
都说冬吃萝卜夏吃姜
《随园食单》中记载了两种萝卜的经典做法
被称为“最”萝卜 ， 可谓是对萝卜的最好诠释
分别为炖煮的琥珀色萝卜 ， 和生泡的水晶色萝卜
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两种制作方法都用了萝卜最适合的搭配
将普通的萝卜从味、型、色各个方面
做到了极致状态！究竟“最”萝卜的秘诀是什么
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主要食材
白萝卜、猪油、葱姜
烹饪步骤
琥珀萝卜
1焯水
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萝卜用模具切块 ， 取圆柱型萝卜芯 ， 下锅放少许盐焯水六七分钟至半透明色 。
知识点
萝卜焯水
可以去除萝卜的异味
并且可以让萝卜变的通体透明
萝卜的维生素C比黄瓜要多
是苹果的5~6倍
同时可以帮助消化、润肠通便
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2调味
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砂锅先预热 ， 下入萝卜 ， 放入一勺猪油 ，再加入酱油、蚝油、盐、糖调味 。
知识点
【冬吃萝卜夏吃姜！萝卜养生吃法，理气、助消化、润肠通便】猪油并不是一无是处
猪油中的饱和脂肪酸占50%~60%
同时含有30%~40%的单不饱和脂肪酸
如果没有血脂问题
用一点是没问题的
脂肪的正确使用
关键在于控制量
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3炖煮
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倒入清水 ， 没过萝卜 。放入炸过的葱姜 ， 开锅之后炖煮转成小火慢煨30分钟即可 。
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