春卷这样包，又香又脆，过年家里都会去炸一些
春卷 ， 又称春饼、春盘、薄饼 。在中国 ， 春卷算的上是一种传统的食品 ， 像我们过年家里可能都会去炸一些 。它流行于中国各地 ， 特别是在江南一带 ， 春卷可以说是非常受到欢迎的 。那么今天星歌生活就来给大家分享一下“菠菜春卷”的做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空的时候自己学着做一下 。
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准备食材：
菠菜、鸡蛋、葱、生姜、春卷皮、粉丝、胡萝卜
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先准备一个锅 ， 等水开了以后把菠菜下锅焯水 ， 等过上几秒钟菠菜变软把他们捞出就可以了 。然后在放入凉水盆中 ， 这样煮的菠菜就不容易变色 。
【春卷这样包，又香又脆，过年家里都会去炸一些】然后把粉丝也拿开水烫一下 ， 在把菠菜挤干水分 ， 切碎成末 ， 把葱生姜也都切末状 ， 胡萝卜切丝 ， 把泡好的粉丝通通切碎 。
在碗中打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。等锅热后倒入油 ， 把蛋液倒入锅中翻炒 ， 碗中留少许蛋液 ， 包春卷的时候蘸边角用 。然后把蛋液翻炒凝固盛出来备用 。再把所有食材放入一个大一点的盆中 ， 放上两小勺盐 ， 一勺味精、色拉油 。然后搅拌均匀即可 。
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拿出春卷皮 ， 把调好的馅料放进春卷皮中 ， 然后把它们卷起来 。其余的三个角落涂上一层蛋液 ， 这样包好的春卷就不容易散 。像这样包好的春卷是长方形的
锅再次烧热 ， 倒入色拉油 ， 等油温升到五成热 ， 把包好的春卷下锅炸制两面金黄 ， 即可捞起装盘 。这时又香又脆的春卷就做好了 。
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质 ， 因卷入的馅料不同 ， 营养成分也有所不同 。
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