书亦烧仙草百度百科大数据解读：13年时间烧仙草如何从传统小吃爆红饮品圈( 二 ) 仙草

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仙草学名为仙草，图片来自百度百科
根据吴斌的回忆，果冻加蜂蜜做成的糖水是童年夏天的味道。
燃仙草是台湾省人的创新。
和曹宪一起熬成曹宪汤后，出锅前加入淀粉勾芡，冷却后凝固成黑色的曹宪果冻。“辣”的台语发音是“烧”，台湾省人干脆把它命名为“烧神仙草”。
后来逐渐加入奶茶中，统称为“烧草”。
和烧草王八冻没有关系
简单来说，两者功效相同，可以清热降火；看起来一样，黑色的碎片。
但是，原材料不同。燃烧的草由曹宪汁或曹宪粉+淀粉制成；龟苓膏是由鹰嘴豆和土茯苓制成，然后用生地黄、蒲公英、金银花和菊花精制而成。
味道也不一样，草是甜的；龟苓膏属于中药，味苦。

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龟苓膏的主要原料是龟甲和土茯苓，图片来自广东省学联
可以说，烧草饮之火源于传统，但突破了传统。卖点变了。
杨志甘露从甜品变成了饮品，经历了“拔罐”的过程，解放双手，满足多样化的消费场景，满足消费者的需求。
同样的，90后作为奶茶的主流消费者，对传统的烧草也是一无所知。现在让他们印象深刻的是“半杯全是料”的丰富性和性价比，新的卖点赋予了这款产品新的活力。

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“半杯全是料”的性价比赋予了小草新的生命力
另一方面，饮品店追求效率和标准化，根据不同磨具的形状来塑造混合曹宪液。操作简单，成本可控，让更多饮料同行效仿，带动市场上涨。
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以饮料为载体，打破地域界限
在这张图中，广东在寻找烧仙草的人的画像上有绝对优势，这源于传统的消费习惯；后面区域，基本对应雷动和亦舒店的分布。

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图5，数据来源于百度数据
可以说，虽然起源于南方，但借助其在饮料方面的发展，早已打破了地域界限。
“烧草只是奶茶中的一种添加剂。本质是奶茶，消费者接受度比较高。”吴斌说。
在产品方面，品牌也在积极寻求创新。
扔书和烧草一样，只是两个品牌在产品思维上有区别。
坚持传统+创新。书籍不迷恋真实性，从品牌定位上做品味和味道。
悸动烧草产品主要分为三类:碗中的保留传统特色，杯中的分为勺子和吸管。

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燃草搅拌碗保留了传统特色，图片来自江阴吃货
据吴斌介绍，校园门店碗装外卖需求较高，但从整体销量来看，杯子里的消费场景比碗装更广泛。
书中还烧了神仙草，更像是基于这款产品对饮品的差异化定位。一杯产品中有椰子、红豆、珍珠、花生、葡萄干、定制奶茶等7种食材，达到了“半杯全是食材”的效果，凸显了价值感和性价比。
“奶茶”的演变进一步削弱了这种草的地域限制。
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结论
有人说成都是中国美食的基因库。
和饮料一样，台湾省奶茶和传统糖水是大陆茶的灵感来源。
不可避免的是，新的商业模式正在打破传统小吃的局限，引入现代管理，培育更多的现代企业。
燃烧的草正在经历这个过程。
随着门店数量的扩大和更多品牌的进入，提高品类知名度，进行产品创新，让品牌年轻化，引入现代管理理念，将是该品类普及后可持续发展的必由之路。