寒露过后，这四道美食要多吃，蛋白含量超高，还能祛除寒气
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导语
寒露过后 ， 这些美食要多吃 ， 蛋白含量超高 ， 还能祛除寒气：
寒露过后 ， 北方的天气渐寒 ， 最近一段时间经常阴雨绵绵 ， 真是“一场秋雨一场寒呀” ， 不光是秋衣秋裤登场 ， 羽绒服、靴子也派上了用场 ， 北方寒气渐重 ， 好多人窝在屋里不愿意出去 ， 这个时候 ， 这些美食要多吃 ， 蛋白含量超高 ， 还能祛除寒气 。
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北方人好客 ， 隔三差五邀请好友聚餐 ， 大家一起品尝美食 ， 交流谈心 。最近天气转凉 ， 阴雨绵绵 ， 很适合窝在屋里聚餐畅谈 。今天 ， 以前一起工作的好友 ， 邀请我们几个去家里聚餐 ， 好友是个地地道道的美食高手 ， 今天请我们吃的都是寒露过后吃着最好的几样食物 ， 我们几个也是一饱口福 ， 今天的饭局真是畅快 ， 大家体验了一把大块吃肉大碗喝酒的豪爽之情 ， 一大盘牛肉、一大盘猪排骨、一份自制卤肉、一份胡萝卜炖豆腐皮加海带 ， 四大盘美食让我们享受一次美食豪晏！下面给大家分享一下这几道美食 ， 让大家一饱眼福：
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【寒露过后，这四道美食要多吃，蛋白含量超高，还能祛除寒气】02
第一道美食：熟牛肉 。
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育等方面特别适宜 。天寒食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。这道美食做法简单 ， 但很费时间：1.将牛肉洗干净 ， 泡水两个小时 ， 每过30分钟换水一次 ， 泡出里面的血水和脏污；2.然后再把牛肉在锅里焯水去除浮沫 ， 另换一锅清水 ， 放入牛肉和准备好的料包（葱姜 ， 花椒 ， 八角 ， 小茴香 ， 香叶） ， 大火烧开小火煮2个小时 ， 然后闷6个小时 ， 牛肉就煮好了 。
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第二道美食：炖排骨 。
猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 另外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 多吃排骨可以达到补钙目的 。这道美食的做法简单：将排骨用淘米水浸泡片刻 ， 去除血水 。然后用清水洗净 ， 将大料放在锅中炒香 ， 放入排骨翻炒 ， 加入适量的开水 ， 焖30分钟即可 。
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第三道美食：卤猪头肉 。
经过卤制的猪头肉 ， 色泽红润 ， 香糯浓醇、咸甜适度 ， 肉质鲜美 ， 肥而不腻、肉有光泽 ， 很容易勾起吃货们的口水 。这款猪头肉用到的配料很丰富 ， 有食盐、白糖、味精、酱油、生姜、葱、料酒、香料包(花椒、山奈、丁香、白芷、肉桂、草果、八角) ， 具体做法是：1.将猪头肉用清水浸泡2小时 ， 去除表面的污物、残毛处理干净 ， 放在开水中预煮15分钟捞出 ， 再次清理一遍 。2.然后用刀将猪头从中间劈开 ， 去除脏东西 ， 用清水清洗干净 。把猪棒骨敲碎后加入清水水熬2小时 ， 然后在锅中加入配料 ， 味精和料酒先不放 ， 水烧开后放入猪头 ， 文火煮1小时 ， 捞出拆骨 ， 拆骨后的肉用刀分切成小块再放回锅中加入味精、料酒文火卤制30分钟 ， 捞出 ， 撒上青椒丝即可 。
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