立秋后6道“贴膘菜”解嘴馋，让家人吃好，挺起精神过秋天
食材：茴香300克 ， 猪肉泥150克 ， 鸡蛋2个 ， 饺子皮适量 。
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1 ， 猪肉泥打入鸡蛋 ， 加料酒2克 ， 白糖1克 ， 生抽8克 ， 香油2克 ， 鸡精1克搅至上劲 。
2 ， 茴香择洗干净 ， 切小碎段 ， 切好的茴香和肉泥搅拌均匀 ， 加少许盐调味做成馅 。
3 ， 将调好的馅料依次包入饺子皮 ， 烧滚水后下入饺子煮熟捞出就可以食用 。
啤酒焖鸡块
食材：三黄鸡500克 ， 啤酒1000毫升 ， 香菇适量 。
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1 ， 鸡肉剁块 ， 放冷水里泡30分钟 ， 泡一泡能去除鸡肉土腥味 ， 泡好后清洗沥干 。
2 ， 烧热油 ， 放八角1个 ， 葱段20克 ， 姜片10克小火炒香 ， 倒入鸡块炒出油脂 。
3 ， 滴1克香醋炒1分钟去腥 ， 加生抽半汤勺 ， 老抽1茶勺 ， 白糖3克炒至鸡块上色 。
4 ， 倒入啤酒没过鸡肉块 ， 大火烧开后盖上盖子转中小火 ， 焖40分钟至鸡肉熟烂 。
5 ， 香菇洗净切块 ， 放入锅中焖15分钟 ， 加适量盐调味 ， 大火收汁 ， 出锅前撒点香菜末即可 。
葱段爆炒羊肉
食材：羊肉350克 ， 大葱段100克 。
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1 ， 羊肉切片 ， 加姜丝8克 ， 料酒2克 ， 生抽1克 ， 白糖1克 ， 干淀粉3克抓匀腌20分钟 。
2 ， 大火烧热油 ， 倒入羊肉片快速炒至变色 ， 滴入半茶勺香醋 ， 大火翻炒1分钟 。
3 ， 放入大葱段炒匀 ， 加生抽1克 ， 白胡椒粉1克 ， 孜然粉1克 ， 少许白糖以及适量盐调味 。
4 ， 炒出葱香味之后 ， 再滴入半茶勺香醋 ， 用大火爆炒1分钟后关火 ， 起锅盛出就行 。
红烧牛肉面
食材：牛腩半斤 ， 胡萝卜块50克 ， 油菜2棵 ， 手擀面适量 。
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1 ， 牛腩洗净切方块 ， 锅中烧沸水加料酒5克 ， 将牛腩焯5分钟捞出沥干 。
2 ， 烧热油 ， 放八角1个 ， 草果1个 ， 香叶2片 ， 山楂干3片 ， 葱段10克 ， 姜片5克用小火炒出料香味 。
3 ， 放入牛腩炒匀 ， 加生抽8克 ， 老抽1克 ， 冰糖5克炒至牛腩上色 ， 倒入2大碗清水烧开 ， 改小火炖1小时至牛腩酥烂 。
4 ， 接着放胡萝卜块继续炖20分钟 ， 胡萝卜炖入味后加适量盐调味关火 ， 做成红烧牛肉卤汁 。
5 ， 烧开水 ， 下手擀面和油菜煮熟捞出装碗里 ， 将做好的红烧牛肉卤汁浇在面碗里撒点香菜末即可 。
芋头排骨汤
食材：排骨500克 ， 芋头200克 ， 玉米100克 ， 水发海带50克 。
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1 ， 将排骨剁成块倒沸水里 ， 加姜片5克 ， 料酒2克煮5分钟 ， 撇净血沫捞出洗净 。
2 ， 烧热油 ， 放姜片3克 ， 葱段8克小火炒香 ， 倒入排骨翻炒2分钟 ， 倒入足量的清水 。
3 ， 大火烧开后 ， 调小火将排骨慢炖1个小时左右 ， 炖到排骨软烂脱骨就可以了 。
4 ， 芋头去皮切块 ， 和玉米 ， 海带一起放入锅中炖煮20分钟 ， 放几颗枸杞 ， 调入白胡椒粉2克 ， 适量盐煮5分钟后关火盛出 。
家常一锅炖
食材：五花肉300克 ， 冬瓜 ， 茄子 ， 土豆各80克 ， 粉条 ， 豆腐各50克 。
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