软糯香甜的蒸米糕，勾起童年的味道，轻松几步就能搞定
软糯香甜的蒸米糕 ， 勾起童年的味道 ， 轻松几步就能搞定
中国人自古就用米来做食物 ， 除了直接将米蒸熟来食用之外 ， 用米做原料制作的小吃的也不在少数 。其中米糕更是有着悠久的历史 ， 不过最早的米糕被叫做“稻饼” ， 之后像饵、糍粑等也都是米糕的不同做法 。早在东汉时期 ， 文学家许慎编纂的《说文解字》中 ， 就已经对饵这个字有明确的解释“饵 ， 粉饼也” ， 可见米糕这种小点心有多么长的历史 。
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米糕用的食材也很简单 ， 像大米或者是糯米磨成粉后 ， 在米粉里面加入水和白糖揉成面团上锅蒸熟 ， 这样做出来的食物都可以叫做米糕 。自己在家里做的蒸米糕 ， 里面没有添加其他的添加剂 ， 作为孩子两餐之间的小点心非常合适 。这蒸米糕不仅适合给孩子吃 ， 大人也可以在饿了的时候拿来垫垫肚子 ， 要比买的点心健康 ， 自己做的吃着也放心 。
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【菜名】:蒸米糕
【所需配料】:粘米粉
【烹饪过程】：
【软糯香甜的蒸米糕，勾起童年的味道，轻松几步就能搞定】步骤一、这种蒸米糕制作超级简单 ， 一些新手妈妈没什么做饭的经验 ， 也可以先尝试给孩子做蒸米糕吃 。买一些粘米粉 ， 将粘米粉盛到碗中 ， 粘米粉的量可以自己定 ， 家里人多就多做一些 ， 人少就说用点粘米粉 。
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步骤二、菜谱中用了120g粘米粉 ， 之后在粘米粉中加入1.5g酵母 ， 大概就是这个比例 ， 根据粘米粉的量增减酵母的用量即可 。
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步骤三、加入酵母后 ， 需要在粘米粉中加一些糖 ， 增加米糕的风味 ， 之后将适量的清水注入粘米粉中 。
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步骤四、水要多加一些 ， 将粘米粉搅和和迷糊状 ， 用勺子捞起来可以顺畅的流到碗中的状态是最好的 。
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步骤五、调好迷糊之后要进行发酵 ， 用保鲜膜把碗盖好 ， 等待发酵 。
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步骤六、一般需要静置发酵4小时左右 ， 迷糊发酵之后会起一圈小泡 。
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步骤七、然后把发酵好的迷糊倒入适合放入蒸锅的容器中 ， 准备蒸米糕 。
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步骤八、迷糊倒入新的容器里还要再发酵40分钟 ， 蒸之前放点枸杞 ， 蒸锅中加入水 ， 说烧开上汽后蒸20分钟就可关火了 。
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