美食推荐：辣炒花蛤，酒香板栗焖鸡，黄豆酱蒸鱼，蒜香蒸排骨做法
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辣炒花蛤
食材：花蛤1500克 ， 香葱4根
辅料：鱼露2茶匙 ， 白葡萄酒3汤匙 ， 麻辣香锅底料半袋 ， 汤2茶匙 ， 番茄沙司3汤匙 ， 酱油少许 ， 蒜蓉酱2茶匙 ， 白胡椒碎少许 ， 麻椒10-15颗 ， 水淀粉
做法：
1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀；
2、热油 ， 加入香葱和麻椒炒香 ， 然后加入花蛤 ， 之后把混合酱料汁倒进去；
3、加入料酒 ， 搅拌均匀 ， 然后闷上锅盖3分钟 ， 花蛤会自动打开壳 ， 不打开的扔去 ， 翻炒2分钟 ， 让花蛤入味 ， 而后加水淀粉 ， 汤汁粘稠即可出锅了 。
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酒香板栗焖鸡
材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把
做法
1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮
2.鸡腿肉切块 焯水捞出
3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用
4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味
5.加入香菇和板栗翻炒
6.放入鸡肉翻炒
7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀
8.倒入白酒爆炒 激发出香味
9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟
10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅～
11.超香滑超好吃！
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黄豆酱蒸鱼
食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱
做法
1、鳊鱼开肚去内脏 ， 刮去鱼鳞 ， 在背鱼浅割一刀 。
2、用盐 ， 料酒涂抹鱼身腌制15分钟 ， 在鱼肚内塞满香葱 ， 姜丝 ， 再在表面涂上一层黄豆酱 。
3、锅内烧开水 ， 放上鱼盘 ， 加盖大火蒸10分钟 。
4、蒸好的鱼 ， 在表面淋上1小匙烧热的油 。
5、最后在表面洒上葱丝 ， 红椒丝 ， 香菜做装饰即可 。
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蒜香蒸排骨
材料：排骨、油 ， 盐 ， 糖 ， 酱油 ， 蚝油 ， 香醋 ， 生粉 ， 豆豉 ， 葱 ， 剁辣椒 ， 姜 ， 蒜
1.排骨剁成小块后 ， 放入清水中浸泡去血污 ， 捞出沥干水 ， 放入盆中 。
2.葱姜蒜剁成末放入排骨中 ， 再放入洗净的豆豉 ， 加入适量的盐与糖 ， 来点酱油与蚝油 ， 加入多一些的香醋 。
3.再放些自制的剁辣椒和生粉 ， 充分拌匀 。装入盘中 ， 封上保鲜膜 ， 放入蒸锅 ， 蒸制40分钟 ， 出锅撒上葱花即可 。
【美食推荐：辣炒花蛤，酒香板栗焖鸡，黄豆酱蒸鱼，蒜香蒸排骨做法】来源：周哥说科技
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