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精选美食推荐：千张红烧肉，蒜爆羊肉，番茄炒花菜的做法

精选美食推荐：千张红烧肉，蒜爆羊肉，番茄炒花菜的做法
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【精选美食推荐：千张红烧肉，蒜爆羊肉，番茄炒花菜的做法】千张红烧肉
原料：猪五花肉400克、淮扬千张300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量
做法
1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后 ， 切成块下入油锅 ， 煸炒至出油才加姜片、葱节、料酒、香料、干辣椒节、老抽、盐、白糖和鲜汤 ， 改以小火长时间地烧制成红烧肉 。另把千张打成结 ， 入沸水锅里汆一水便捞出 。
蒜爆羊肉
食材：羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清
做法
1、码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片 ， 太薄了 ， 做好后嚼起来会没有肉质感） ， 羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉 ， 搅拌腌10-15分钟入味
2、将两头蒜切成片 ， 蒜要多放才会有蒜香浓郁 。
3、锅中倒入油 ， 油六成热的时候倒入羊肉片滑炒 ， 期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香 ， 看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用
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番茄炒花菜
食材：花菜400克 ， 番茄一个 ， 盐、蔬之鲜各少许 。
做法：
1、将花菜清洗干净后 ， 用手掰成小朵 ， 番茄洗净后在开水中烫一下 ， 去皮后切成小块备用 。
2、炒锅烧热倒入油 ， 油至五成热后 ， 放入掰碎的小朵花菜 。
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酸辣鸡杂
酸辣鸡杂 ， 色香味美 ， 看着就有食欲上桌都抢着吃
食材：泡椒 ， 蒜台 ， 青红辣椒 ， 姜 ， 料酒
方法：
1、鸡胗仔细地清洗干净 ， 然后切片 ， 加盐 ， 料酒 ， 泡椒水 ， 搅拌均匀 ， 腌制十分钟左右 。下锅烧油 ， 然后放入蒜苔炒一会儿 ， 再放入泡椒 ， 青红辣椒翻炒几下 。

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