番茄鱼片汤，糖醋熘里脊，爆炒田鸡，火爆小肠的做法
番茄鱼片汤
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材料： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；
做法
1.草鱼治净 ， 去掉腥线；将草鱼斜刀切成片 ， 放进大碗里；用盐、料酒腌渍 ， 加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净 ， 切成与鱼片仿佛大小的片待用；
2.锅中注油烧热 ， 放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油 ， 下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒 ， 加盐、鸡精调味；放入适量清汤；
3.倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可
糖醋熘里脊
主料：猪里脊肉300克
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调料：鸡蛋75克 ， 小麦面粉50克 ， 花生油100克 ， 白砂糖8克 ， 醋25克 ， 盐3克 ， 酱油10克 ， 香油15克 ， 大葱15克 ， 姜15克 ， 淀粉(豌豆)30克
制作方法：1、里脊肉剔去白筋 ， 切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片 ， 用料酒、盐腌一下；
2、葱切成段 ， 姜切成丝；
3、将鸡蛋打散 ， 加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊 ， 放入里脊肉上糊；
4、用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；
5、将花生油烧沸 ， 将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色) ， 倒入漏勺滤油 ， 装入盘内；
6、锅内留50克油 ， 下入姜丝炒一下 ， 即倒入兑好的糖醋汁 ， 再加点沸油 ， 使汁烹起时 ， 浇在炸里脊肉上 ， 即成 。
火爆小肠
食材：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
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做法
1、猪粉肠洗净 ， 加姜、葱、水 ， 用压力锅压15分钟 ， 取出切成3厘米的节 。笋丝汆水 ， 待用 。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油 ， 下入姜片、蒜片、泡椒炒香 ， 调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末 ， 炒匀后水淀粉勾芡 ， 淋泡椒油 ， 点缀小葱节即可 。
爆炒田鸡
食材：田鸡500g朝天椒10个干辣椒30g蒜头两个姜少许黄酒一大勺
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做法
1、将田鸡杀好去皮洗净切好放盘子里 ， 把干辣椒切好 ， 朝天椒切好放在一起备用 。将蒜头洗净切片放好姜切丝
2、热锅 ， 放入足够多的油加热至200度以上 ， 将田鸡倒入锅中快速翻炒一分钟后将辣椒倒入 ， 蒜头倒入在翻炒一分钟左右 。然后加入一大勺黄酒将姜丝倒入后盖上锅盖后大火闷三分钟左右后加入盐味精就可以出锅了
【番茄鱼片汤，糖醋熘里脊，爆炒田鸡，火爆小肠的做法】来源：大雷说事
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