它是唯一不用农药、化肥的蔬菜，人体脑黄金，不知道太亏( 二 )
豆腐对人体非常有益 ， 它可促进体内毒素排出 ， 是更年期的“保护神” ， 能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 ， 小小的豆腐 ， 尤其对女人的身体特别好 。
豆腐是补钙很好的一种选择 ， 和牛奶相比 ， 豆腐或者豆浆更适合中国人的体质 ， 因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的 。不吃牛奶的孩子可以多给他吃点豆腐 。
豆腐脑中含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲 ， 除此之外还可以有效的促进肠胃的消化 。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 氨基酸的含量高于一般菇类 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 。
金针菇在成长的过程中 ， 全程都不用打农药 ， 是非常放心的蔬菜 。
豆腐跟金针菇的搭配 ， 口感非常丰富 ， 金针菇中含锌量比较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 ， 不愧为“益智菇” 。
【剁椒金针菇蒸豆腐】
主料：豆腐一块猪肉100克金针菇200克
辅料：油适量盐适量剁辣椒一勺葱花适量鸡蛋一个
过程：
猪肉稍微剁碎 ， 加入一个鸡蛋 ， 搅拌成肉末 ， 如果口味比较重 ， 可以稍微加点盐或者生抽调味 。
豆腐切成小块 ， 摆放在深一点的盘里 ， 稍微摊平 。（豆腐稍微切小块点 ， 吃起来会更入味）
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将肉泥摆在豆腐块上 ， 稍微处理下 ， 让肉末铺得更均匀 。
金针菇稍微冲洗后 ， 将根部切下来 。
将金针菇稍微切短点 ， 洒在肉末上面 ， 金针菇稍微切短 ， 吃起来不塞牙 ， 更利于老人孩子进食 。
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上面再撒上剁辣椒即可上锅蒸了 ， 大约蒸10分钟即可出锅 。
油锅烧热 ， 将蒸出来的汤汁倒入锅中 。（用原汤做浇汁 ， 味更浓 ， 营养更好）
在汤中加盐、少许生抽、鸡粉调味 。烧开后淋入碗中 ， 撒上葱花即可 ， 吃的时候搅拌均匀 ， 趁热吃 ， 味道最鲜美了 。
打肉泥的时候 ， 加入一个鸡蛋 ， 让肉泥更松散 ， 后面才能撒均匀 。
金针菇稍微切碎点 ， 吃的时候更方便 ， 蒸的时候 ， 金针菇上一定不能放盐 ， 以免将金针菇里的汤汁腌出来 ， 影响口感 。
【它是唯一不用农药、化肥的蔬菜，人体脑黄金，不知道太亏】这道菜里的所有食材都很容易熟 ， 所以不必蒸太久 ， 时间蒸久了 ， 反而让豆腐和金针菇的水分都大量析出 ， 豆腐板结 ， 影响口感 。
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