隔夜菜不能吃？提醒：有3种不宜多吃，除此之外不用过于担忧
导语：“民以食为天 ， 想要生存下去 ， 就离不开柴米油盐酱醋茶” 。
相信很多人自从接受教育开始 ， 家长、老师都在告诉我们要勤俭节约 ， 这也是我们中华民族传统美德 ， 不浪费成为社会主流 。
逢年过节 ， 家人齐聚一堂 ， 做上满满一桌菜 ， 在吃饭结束后通常会剩下很多菜吃不完 ， 大部分家庭都是放置冰箱 ， 第二天加热后再吃 。
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随着生活水平提高 ， 开始有人认为隔夜菜不能吃 ， 经过一晚上放置 ， 冷藏剩菜中依旧会滋生许多细菌 ， 对人健康有害 。
关于剩菜 ， 父辈或者祖辈通常告诫我们 ， 他们一辈子都是如此 ， 身体也没出现问题 ， 不用过于担心 。那么隔夜菜到底能不能吃呢？我们一起了解一下 。
首先 ， 要明白这是指放置时间超过10小时以上的饭菜 ， 并非是吃完后 ， 只要到第二天就是隔夜菜 。
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大众普遍认为剩菜不能吃 ， 是因为在放置中 ， 由于做饭过程中 ， 添加大量调味品或添加剂 ， 放置在冰箱中 ， 里面含有的微生物发生变化 ， 进而产生亚硝酸盐 ， 这是一种致癌物 。
曾有相关专业人士做过实验 ， 根据放置时间和方式进行测试 ， 主要测试对象是里面亚硝酸盐和细菌变化情况 。
最终结果显示 ， 将剩菜放置在4摄氏度的冰箱中 ， 冷藏24小时 ， 亚硝酸盐含量并不会增加 ， 因而可以吃 。
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接下来 ， 我们再将剩菜放置25摄氏度环境中 ， 结果显示 ， 过去12个小时后 ， 亚硝酸盐含量就开始急剧增加 。
尤其是绿叶类蔬菜 ， 亚硝酸盐的含量增长更快 。最终得出蔬菜和肉类均不要放置超过10小时 ， 当天采买 ， 当天食用 ， 以防亚硝酸盐产生 。
提醒：有3种不宜多吃 ， 除此之外不用过于担忧
海鲜是大家常见食材之一 ， 吃隔夜海鲜对人体健康有危害 。放置过后 ， 里面的动物蛋白质逐步被分解 ， 从而对人体消化造成不良影响 ， 严重者可能食物中毒 。
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菌群类食物因口感丰富 ， 营养价值又高 ， 深受人民喜爱 。例如金针菇、蘑菇等等 ， 这些食物中含有优质蛋白 ， 可提高人体免疫力 ， 维持身体健康 。
如果放置时辰过长 ， 容易变质 ， 产生椰毒假单胞菌 。在代谢后形成“米酵菌酸” ， 这是一种致癌物 ， 会影响肾脏和肝脏健康 ， 甚至是有生命危险 。
上面我们提到 ， 绿叶蔬菜在25摄氏度环境下 ， 亚硝酸盐含量急剧增加 。尤其是凉拌菜 ， 没有经过高温烹饪 。
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很容易滋生细菌 ， 产生亚硝酸盐 ， 对人有害 。这些垃圾食物 ， 比隔夜菜危害还要大 ， 尽量不要食用
近几年来 ， 火锅成为人们聚餐的最佳选择之一 。其中 ， 丸子是吃火锅 ， 必不可少食材 。其实 ， 火锅丸子中 ， 含有较高的食用胶 ， 没有营养的同时还很难消化 ， 经常吃会影响肠胃正常疾病 。
炸串是用大量食用油炸制而成 ， 部分商家不会及时更换食用油 ， 多次使用的油 ， 可能会存在致癌物质 。
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