中国是吃猪肉最多的国家吗？为何欧美人爱吃牛肉，中国人爱吃猪肉
说到吃猪肉 ， 全世界除了德国以外 ， 应该就是我们中国以各种猪肉菜闻名 。中国的养猪量达到全世界的5成以上 ， 被认为是吃猪肉最多的国家 ， 不过和欧美对比起来 ， 常用肉类有明显差别 ， 欧美人偏爱牛肉 ， 中国人热爱猪肉 。
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中国有很长一段时间 ， 是以牛羊肉为食的 。特别是宋代 ， 上层社会吃羊肉 ， 而牛肉一直三申五令禁止食用 ， 却被老百姓们当成耳旁风 ， 就是要吃牛肉 。看过《水浒传》的都知道 ， 卤牛肉是行走江湖的绿林好汉必备的下酒菜 。
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从根本原因来说 ， 改变为吃猪肉 ， 是因为人口增加 ， 土地需求日益加剧 ， 农民不得不腾出更多的土地来种植粮食 。不怎么费土地的猪成了养殖户们的新宠 ， 于是猪肉逐渐成为餐桌上的主角 ， 发展至今成就多样美味佳肴 。
【中国是吃猪肉最多的国家吗？为何欧美人爱吃牛肉，中国人爱吃猪肉】
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所以简单一句话概括：凡是不怎么吃猪肉的社会 ， 都不是典型的农业社会 。你会发现咱们中国的猪肉菜 ， 历史往往比较悠久 ， 但牛肉菜几乎没什么历史底蕴 。因为大部分牛肉菜 ， 都是现代西学东渐之后 ， 模仿西方人吃牛肉的做法 ， 本土化改良了 。
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其实日本也是这样的 ， 日本和中国一样 ， 也是农耕文明 。但它的农耕文明还夹带着海洋文明 ， 这使得靠海的几个城市以捕鱼为业 ， 而中心的城市则出产好吃的稻米 。日本的牛肉刺身、烤牛舌、煎牛排 ， 用的都是西式做法 。
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从欧美人和中国人的对比来说 ， 欧美人的身材普遍高大 ， 他们的饮食需要更多的热量和蛋白质 。作为红肉之首的牛肉 ， 自然成为他们的营养来源 ， 所以欧美人选择了蛋白质含量高的牛肉 。
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从价格上来说 ， 我们的确是负担不起每天吃牛肉的成本 ， 简单来说就是吃不起 。咱们国内市场卖的牛肉价格太贵了 ， 虽然这是因为牛的养殖成本很高 ， 但是将成本转嫁到消费者身上 ， 消费者很难天天食用牛肉 。
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一个普通的工薪家庭 ， 一星期能吃1-2次牛肉 ， 已经是非常不错的生活水平 。更不要说有很多人是把吃牛肉当成打牙祭 ， 当成对自己的犒赏 。和欧美国家不同 ， 他们的牛肉价格要便宜很多 ， 普通家庭能负担得起 。
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牛肉和猪肉放在一起 ， 大家肯定会选择更经济划算的猪肉 ， 来喂饱自己的一大家子 ， 而不是选择小小一块牛肉（而且市面上卖的黄牛肉会缩水 ， 买回来一大块 ， 煮完以后只剩一点点） 。
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