粉条别炖着吃了，加韭菜和肉丝炒一盘，爽滑筋道又入味，倍儿下饭
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又到了二十四节气的小雪 ， 这个时候天气寒冷 ， 降水形式由雨变为雪 ， 但是雪量还不太大 ， 所以称为小雪 。常常是半冰半融状态 ， 或落到地面后会立即融化 ， 气象学上称之为“湿雪” 。有时还会雨和雪一起下 ， 故称之为“雨夹雪” ， 其实“小雪”只是来比喻这个节气的气候特征 。天气寒冷人们就喜欢吃那种热乎乎又下饭的食物 ， 除了汤羹还有一些家常快手菜也比较受欢迎哦！
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我们北方人经常吃炖菜 ， 粉条是不可或缺的一个角色 。粉条的主要材料为红薯或马铃薯 ， 经磨浆沉淀加工后 ， 制成的丝条状干燥的特色传统食品 。粉条中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等成分 ， 尤其是烹饪过后口感爽滑而富有弹性 ， 可以搭配蔬菜、猪肉、鸡肉等做成美味可口的菜肴 ， 例如：猪肉炖粉条、白菜炖粉条、小鸡蘑菇炖粉条 ， 深受大家的喜爱！不过今天咱们不吃炖粉条了 ， 用它来做一道快手家常小炒 ， 筋道爽滑又下饭 ， 别有一番风味哦！
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【韭菜粉条炒肉丝】
所需食材：红薯粉100克 韭菜1小把 猪瘦肉150克 生抽2勺 老抽1小勺 十三香少许 盐适量 食用油适量 葱1小段 姜1片 料酒1勺 玉米淀粉1勺
烹饪步骤：
1.猪肉洗净切成细条状 ， 调入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉 ， 抓揉均匀腌制十分钟 。
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2.韭菜洗净切小段 ， 准备好葱花和姜丝 。
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3.锅中添入适量清水烧沸 ， 下红薯粉条煮至八、九分熟捞出 ， 为了防止粘连可以将粉条放在热水里浸泡备用 。
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4.另起锅倒入适量食用油烧热 ， 放入葱花和姜丝小火炒出香味儿 。
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5.接着下入腌制好的肉丝 ， 快速翻炒至发白断生状态 。
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6.接着放入粉条混合拌炒均匀 ， 调入一勺生抽、一小勺老抽、少许十三香和盐 ， 继续拌炒均匀 。
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7.最后放入韭菜混合拌炒均匀盛出即可 。
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8.爽滑筋道又下饭的韭菜粉条炒肉丝就做好了 ， 家常快手小炒首选！
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小贴士：
粉条要提前煮熟 ， 直接炒是不可以的哦！调味料根据个人口味添加即可 。
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