想吃盐焗鸡不用买，家用电饭锅就能做，不水煮不放油，出锅抢光光
大家好 ， 今天我要和大家分享的是一道盐焗鸡的制作方法 ， 如果你是一位喜欢吃鸡肉 ， 却又不懂得如何去对鸡肉进行制作的话 ， 那么今天我教你的这道盐焗鸡的制作方法 ， 一定会让你吃得特别爽的 。对比外面几十元钱一只的盐局鸡 ， 自己在家动手制作的话 ， 不仅能够吃得健康 ， 还能够节约很多的成本 。
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这不 ， 就有人向我说 ， 自己在家动手制作的话 ， 做不出外面购买的那种味道 ， 但是我想说的是 ， 只要你采用了我的方法 ， 保证你做出来的盐局鸡外皮爽滑肉质咸香 。下面就一起来学习一下吧 ， 制作这道鸡肉的步骤是很简单的 ， 只需要掌握好几个技巧 ， 就能够把鸡肉做的非常好吃 ， 我家里14岁的小孩子都会做这道菜了 ， 你还不赶紧学起来？
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【盐焗鸡】
【制作食材】鸡肉半只 ， 粗盐2斤 ， 生姜 ， 黄栀子 ， 盐焗鸡粉 。
【方法及步骤】
1、准备一口小锅 ， 往里面加入一升左右的清水 ， 然后把准备好的黄栀子下入到锅中 ， 将其熬煮出颜色后 ， 并关火放凉备用 。然后把准备好的鸡肉清洗干净后 ， 再把放凉以后的黄栀子花水 ， 倒入到鸡肉中用手将其涂抹均匀 。（这一步是为了给鸡肉起到上色的作用 ， 让做出来的鸡肉看起来更漂亮 。）
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2、准备好的鸡肉需要将其晾干水分 ， 然后再准备10g的盐焗鸡粉加入到鸡肉当中 ， 再次将其里外涂抹均匀 。同时还需要准备适量的生姜 ， 将其切片后把鸡身涂抹均匀 ， 用生姜对鸡肉进行涂抹 ， 能够起到很好的去腥作用 ， 涂抹好以后的鸡肉 ， 需要让其静止腌制上半个小时即可 ， 这样做出来的鸡肉就会入味又无腥味 。
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3、准备一个干净的砂锅 ， 然后往砂锅中加入两斤的粗盐 ， 并开中小火将盐炒热 。等盐被完全炒热以后 ， 将其盛出一半装入碗中备用 ， 然后需要准备两张锡箔纸 ， 并把腌制好的鸡肉放入到锡箔纸当中 ， 用手将其包裹密封好 。准备好以后的鸡肉 ， 需要将其放入到砂锅当中 ， 再把准备的半碗粗盐倒入砂锅中 ， 将鸡肉覆盖在粗盐当中 ， 并盖上锅盖 ， 用中火对其焗上一个小时 。
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4、当我们在对鸡肉进行盐焗的时候 ， 需要每隔15分钟就对其进行翻面一次 ， 让鸡肉受热均匀 。等鸡肉成熟以后 ， 即可将其从砂锅中取出 ， 并把锡纸剥掉 ， 再把鸡肉用刀剁成小块状装入盘中 ， 即可直接进行食用 ， 味道十分好吃 。对于以上盐局鸡的制作方法 ， 你掌握了吗？是不是既简单又容易懂呢？并没有多大的制作难度 。
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【小贴士】
1、准备好的鸡肉要先对其进行上色和腌制处理 ， 这样做出来的鸡肉才会更好吃 ， 而且看起来就食欲满满 。
2、在制作盐焗鸡的时候 ， 很多人都问可不可以用食用盐来进行制作 ， 在这里我的答案是不可以 ， 得用粗盐来进行制作 。
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