美食推荐：辣炒排骨，滋味土豆片，巧煎西冷牛排，野山椒豆豉蒸鸡
辣炒排骨
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1、下入蒜、干辣椒翻炒一下 ， 再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入；
2、加入水与排骨平行就可以 ， 然后开中火煮上20分钟；
3、煮上二十分钟之后开大火收汁 ， 加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅 。
滋味土豆片
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原料：土豆
调料：盐 糖 生抽 芝麻油 辣椒油 醋 黑胡椒碎
做法：
1、土豆去皮 。
2、切厚片儿 ， 约半厘米的样子 。
3、坐锅烧水 ， 将土豆片焯水 。(焯水程度可轻可重 ， 看自己喜欢 ， 轻焯水脆些 ， 但一定要保证焯透） 。焯水后将土豆片儿过凉 。
4、将土豆片捞出淋水 ， 放在大碗中 ， 磨上黑胡椒 。
5、调料主要是生抽芝麻油和辣椒油和醋 ， 盐适量 ， 糖小量 ， 或者依自己的口味儿调出自己喜欢的风味 。
6、将调料浇入土豆片即可 。其实这个菜还有一个做法 ， 可以将调料中加上高汤和复合调料油 ， 将土豆片浸泡 ， 味道更加美 。家庭操作通常以简单易行为好 。
巧煎西冷牛排
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食材用料
西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐；
菜谱做法 - - -
1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋 ， 煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
2.煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热 ， 产生大量的香料分子 ， 又不能使肉质的细胞壁破裂 ， 而且最好用厚底铁锅 ， 因为厚厚的生铁导热均匀受热快 ， 这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅 ， 放入西冷扒 ， 单面用猛火煎2分钟
3.翻一面 ， 撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟 ， 表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
4.再翻一面 ， 撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~（喜欢吃嫩一点的 ， 这步就省了 ， 我还是觉得熟一点更放心 ， 于是就多煎了这2分钟 ， 已经是八分熟）
5.牛排后煎好后 ， 用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
野山椒豆豉蒸鸡腿
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主料：鸡腿4只、香葱1颗、蒜3瓣、洋葱1块、香菜2颗、生抽4毫升、老抽5毫升、白胡椒粉5克、胡椒粉5克、老干妈8克、野山辣椒酱10克、豆豉8克、白糖5克、姜1块、盐少许 。
做法
1. 腿洗净后在一边切两刀 。
2. 其余的部分用牙签戳一遍（这两个步骤都是为了让鸡腿入味） 。
3. 洋葱切丝 ， 葱、姜、蒜、香菜切碎 ， 豆豉粗剁一下备用 。
4. 洋葱丝、葱姜蒜末、干豆豉碎加入鸡腿中 。
5. 再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老干妈油辣椒、野山辣椒酱、白糖、抓拌至均匀 。
6. 装入保鲜袋中 ， 放冰箱冷藏腌制过夜 。
7. 然后取出 ， 放入蒸锅中 ， 水开后 ， 中火蒸约20分钟左右即可 。
8. 蒸好后就可以享用了 。
【美食推荐：辣炒排骨，滋味土豆片，巧煎西冷牛排，野山椒豆豉蒸鸡】来源：去说体育事
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