苦瓜炒肉片的做法来喽，每天一道家常菜，天天不重样！
苦瓜夏日的时令蔬菜 ， 多吃可清热去火 。苦瓜肉片很简单的家常菜 。
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准备配料：
苦瓜一根 ， 里脊肉250克 ， 红椒半个 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 姜适量 ， 盐适量 ， 糖3克 ， 料酒10克 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉适量 ， 生抽10克 ， 蚝油15克 ， 香油适量
【苦瓜炒肉片的做法来喽，每天一道家常菜，天天不重样！】苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.里脊肉切片加入盐 ， 糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉拌均匀腌制片刻 。
2.苦瓜洗净去瓤切片 。
3.锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用 ， 炒锅倒油爆香葱姜 。
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4.倒入肉片翻炒至变色盛出备用 。
5.底油倒入苦瓜翻炒 ， 加入蚝油 ， 糖 ， 盐翻炒均匀 。
6.把切片的红椒倒入 ， 再倒入炒过的肉片 。
7.淋入少许香油 ， 翻炒均匀关火 。
小窍门：
苦瓜焯烫可加少盐和油 ， 可使苦瓜颜色碧绿清脆 。苦瓜炒制的时间不要太长 ， 以免影响口感和色泽
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来源：搜狐
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