酒店大厨教你超美味的家常菜，香味扑鼻，每次上桌就被抢光
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剁椒蒸豆腐
1、大白菜切丝放入盘中垫底备用
2、将嫩豆腐切成粗细差不多的条平铺在大白菜上
3、大蒜切末 ， 加入剁椒、白糖、鸡精、生抽 。蚝油、食用油搅拌均匀
4、将做好的料汁均匀的淋在豆腐上
5、蒸锅放水烧开 ， 放入豆腐蒸十分钟
6、小心的倒出蒸锅的汤汁 ， 加入适量老抽
7、烧开后加入适量淀粉水
8、再加入少量食用油 ， 烧开后关火
9、将汤汁淋在豆腐上
10、色香味美的剁椒蒸豆腐就可以啦
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韭菜鱿鱼须
食材：
韭菜 ， 鱿鱼须 ， 酱油 ， 味精 ， 料酒 ， 十三香粉 ， 精盐
做法：
1、韭菜切段 ， 鱿鱼须切条；锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水 ， 最后沥干待用；
2、锅内放油 ， 下鱿鱼须大火翻炒 ， 加酱油 ， 精盐 ， 少量味精 ， 料酒 ， 十三香粉煸炒；最后放入韭菜大火翻炒即可 。
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酸辣藕片
材料：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法：
1、莲藕洗净、去皮 ， 切成很薄的片 。
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里 。
3、把香葱、蒜瓣分别切成末 。
4、在切莲藕的同时 ， 锅中烧水 ， 水开以后 ， 捞出莲藕入锅焯熟 。
5、捞出放入凉白开里冷却 ， 冷却后稍沥水份 ， 装入较大的盆中 ， 调入盐、白醋、白糖 ， 拌匀腌制入味 。
6、腌制好的藕片装入盘中 。
7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段 ， 然后起锅烧热适量油至冒烟 ， 浇在藕片上即可 。
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香辣牛肉
食材：牛肉200克 ， 干辣椒50克 ， 姜适量 ， 料酒3克 ， 生粉9克 ， 鸡精少许 ， 花生油适量 ， 青葱适量 ， 盐少许 ， 蒜适量 ， 生抽3克 。
做法：
1、食材洗净待用 ， 干辣椒待用
2、生抽、生粉、料酒待用
【酒店大厨教你超美味的家常菜，香味扑鼻，每次上桌就被抢光】3、牛肉按直纹切0.2公分厚 ， 用6克生粉 ， 少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌 ， 腌制10分钟
4、干辣椒用温水泡5分钟
5、热锅冷油 ， 爆香姜、蒜
6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、大约5成熟 ， 捞起待用
8、干辣椒去水待用
9、起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、闻到辣椒香味后 ， 把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟 ， 下少许盐 ， 鸡精、3克生粉拌少许水
11、下葱 ， 关火 ， 装盘可以上桌
来源：小欢搞笑段子
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