10道感恩家常菜，做给爸妈吃，有肉有菜有热汤，营养美味超贴心( 五 )
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5、接着热水上锅蒸 ， 大火20分钟 ， 蒸好后用牙签扎一下 ， 如果牙签不会带出鱼肉泥就是熟了 ， 取出来放凉 ， 不烫手的状态后倒出来切块儿 ， 这时候其实就可以吃了 ， 摸起来就QQ弹弹的 ， 非常的劲道；
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6、不过用油煎一下会更香 ， 把表面煎得焦焦黄黄的 ， 颜色看起来就特别的诱人 ， 四面都可以煎一下 ， 这样无论是直接吃 ， 还是煮火锅和炒菜 ， 都特别的香 ， 又嫩又Q弹 。
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第五道：鹌鹑蛋炖锅
鹌鹑蛋的营养价值极高 ， 可以补脑益智、补虚养颜、保护视力 ， 大人小孩常吃鹌鹑蛋也都非常有益 。的这道鹌鹑蛋做法 ， 它不仅好吃好看 ， 开胃下饭 ， 做法也是非常的简单 ， 而且个头小小的鹌鹑蛋还寓意着一家人团团圆圆 ， 和和美美 ， 寓意也非常的好 。
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〖 食材清单 〗鹌鹑蛋1盒、鸡汤、香菇、青菜、油豆泡、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、葱花、小米辣
〖 制作步骤 〗
1、我们先来处理香菇 ， 剪掉香菇蒂 ， 然后打上花刀 ， 这样会更好看 ， 接着起锅烧水 ， 水开下香菇焯水 ， 1分钟后捞出来沥干水分备用；
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2、接着准备2颗小油菜 ， 清洗一下后掰开 ， 沥干水分备用 。我还买了一些豆腐泡 ， 煮着吃也特别香 。再切点葱姜蒜 ， 切好后先装起来；
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3、接着开始煮鹌鹑蛋 ， 冷水下锅 ， 中火煮8分钟 。熟透后捞出来放入冷水中降降温 ， 等下剥壳会好剥一点 ， 我喜欢放在桌子上滚一圈后再剥 ， 这样简单又快速 。
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4、剥好后把表面的水分控干 。
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5、然后起锅热油 ， 下葱姜蒜干辣椒壳爆香 ， 不能吃辣的可以少放点 ， 再来一勺豆瓣酱炒出红油 ， 接着下入香菇和豆腐泡 ， 一起翻炒均匀 。
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6、接着倒入砂锅中 ， 再加一大碗鸡汤后开始调味儿 ， 一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉 ， 大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟 ， 煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜 ， 最后再焖煮两分钟；
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最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了 。满满一大锅 ， 食材丰富又多样 ， 好看也好吃 。现在天气冷了来上这一锅 ， 好做又热乎 ， 实在是太合适了 。
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