天冷了，吃萝卜白菜不如吃它，简单一炒脆嫩开胃，每次连汁都不剩
在这寒冷的天气之中 ， 大家的餐桌上一定少不了白萝卜和大白菜 ， 过去在冬季蔬菜不够时 ， 萝卜白菜都是最主要的过冬蔬菜 。它营养健康又美味 ， 关键是还不贵 ， 其实除了这些 ， 还有一种很好的蔬菜供我们选择 ， 它就是菜花 ， 也有的地方叫花菜 。菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 烹炒后柔嫩可口 。今天跟大家分享一道超好吃 ， 家常快手菜——茄汁菜花 ， 真的超好吃哦 ， 简单快手 ， 超下饭哦！
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番茄和菜花是高维生素C组合的一道菜 ， 尤其菜花里的维生素C含量远高于番茄 ， 是大白菜的4倍 ， 不但有利于人体的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 增强体质 。但菜花自己本身没有什么特别的味道 ， 和番茄一起炒可以吸收到酸甜的茄汁 ， 而且番茄的酸性可以保护花菜中的维生素受热稳定 ， 两者颜色、营养和口味都是绝配 ， 每次做上一大锅连汁都不剩下 ， 总也吃不腻 。好了话不多说 ， 下面我便会将茄汁菜花的做法分享给大家 ， 别错过哦 。
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【食材】：菜花 1个、番茄 3个、番茄酱 2勺、蒜末 适量、糖 适量、盐 少许
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【做法】：1、菜花用淡盐水泡半小时 ， 用手掰成小朵 。我基本不用刀 ， 感觉手掰味道更好 ， 然后放入沸水里面焯一下 ， 这样后面容易熟；
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2、番茄选择饱满沙瓤的 ， 在番茄顶部用刀割一个十字口 ， 锅内放入适量清水 ， 烧开后把番茄放到里面烫一遍 ， 至表皮开始自然卷起 ， 然后快速的去掉外部表皮 ， 番茄切成小块备用；
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3、锅中倒油 ， 小火爆香蒜末 ， 然后倒入番茄 ， 转大火翻炒 ， 把番茄炒到比较烂且汤汁出来的状态 ， 用铲子进行压瘪会更容易出汤汁 ， 加1碗水炖至汤汁浓稠；
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4、加盐 ， 糖和番茄酱调味 ， 放入菜花翻炒均匀 ， 改小火炖三分钟；让菜花裹上茄汁 ， 这个时候可以先尝下味道 ， 如果觉得番茄味不够浓 ， 可以适量添加番茄酱 。
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5、最后倒入少许淀粉水勾芡即可出锅 。
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酸酸甜甜很开胃 ， 看起来特别的馋人 。
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【小提示】：
1、花菜也可以事先在开水中绰熟 ， 再跟番茄一起煮 ， 这样可以节省番茄和花菜一起煮的时间 。
2、根据个人的口感决定煮菜花的时间 ， 孩子吃的话就煮久一点 。
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