做凉粉时，只用淀粉和水就能做，详细步骤教给你，Q弹爽滑不断裂
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到了炎热的夏季 ， 很多南方朋友都和我一样喜欢吃凉粉吧！自己在家做的凉粉简单 ， 卫生经济又实惠 ， 所以每次有时间我都会自己在家里多做一些凉粉吃 。凉粉可以拿来当主食吃 ， 可以当作下午茶 。在这个炎热的夏季里 ， 你们吃到可口的凉粉了吗？
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很多北方地区都买不到好吃的凉粉 ， 所以很多北方人都只能去饭店里购买 。今天呢我就教给大家凉粉的正确做法 ， 只要家里有淀粉和清水就可以啦 。喜欢吃凉粉的朋友 ， 赶紧跟着我来学习一下吧！用这个方法做出来的凉粉Q弹爽滑不断裂 ， 保证比饭店里的还要好吃哦 。好了 ， 话不多说 ， 接下来就和大家直接分享干货啦 。
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【做凉粉时，只用淀粉和水就能做，详细步骤教给你，Q弹爽滑不断裂】——凉粉的正确制作方法——
准备食材：豌豆淀粉100克 ， 清水 ， 黄瓜半根 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 香油 ， 陈醋 。
操作步骤：
1.首先准备了一包豌豆淀粉 ， 用豌豆淀粉做出来的凉粉口感更加爽滑一些 。买不到豌豆淀粉的朋友也可以用纯正的红薯淀粉哦 ， 一包淀粉的价格也就在三块钱左右 。所以自己在家里做凉粉还是非常划算的 。
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2.将100克的豌豆淀粉倒入一个大碗中 ， 然后在里面加入120克的清水 。用筷子将其快速地搅匀 。淀粉遇到清水会特别容易结块 ， 所以在搅动的时候很难搅拌 。大约过了一分钟后 ， 很容易的就能搅拌开啦 。
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3.炒锅中加入900克的清水 ， 盖上盖子大火烧开 。水烧开后在里面放入四克的精盐 ， 精盐既可以给凉粉入味 ， 同样也能增加凉粉的筋性哦 。精盐倒进去后 ， 用筷子将其快速搅匀融化 。
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4.这个时候我们再关小火 ， 将融化好的淀粉水边倒边搅拌 。慢慢地就会发现 ， 淀粉里面的清水会变得越来越浓稠 。而且会有白色的絮状出现 ， 这时候一定要不停的搅拌哦 。用小火继续给它熬煮五分钟 。这5分钟也要不停的搅拌哦 。
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5.5分钟过后 ， 我们可以看一下这个淀粉糊已经变得特别黏稠啦 。把铲子拿出的时候 ， 我们可以看到浓稠的糊状已经粘在铲子上面啦 。
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6.这个时候的豌豆淀粉在不停地冒小泡 ， 就说明这个时候的凉粉已经制作完成啦！然后将其倒入一个无油无水的四方块模具中 ， 用铲子给他铺平 。放置一旁给它静置一个小时 。
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