无水葱油鸡、银鱼鸡蛋羹、地三鲜的做法
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【无水葱油鸡】
食材以及调味料的准备：1只童子鸡（2斤以内就好啦） ， 生姜 ， 葱 ， 大蒜 ， 花椒 ， 辣椒 ， 盐、白胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 。
烹饪做法步骤：
1、腌制童子鸡20分钟 。用盐（随性点）、白胡椒、一点点料酒和生抽（可加可不加看心情）把童子鸡均匀涂抹等待20分钟就好 。
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2、用一点点油抹匀锅底 ， 然后先铺上一层姜片 ， 再把小葱铺满 ， 放上鸡 ， 就可以开火啦！
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3、开中火煮到上气 ， 就可以转中小火啦 ， 一直煮20-25分钟就好（一定不要用大火哦 ， 小火就可以啦 。）
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4、不放心的可以用筷子戳一下 ， 很容易戳下去且没有血水冒出 ， 就是熟透啦！浇2勺生抽 ， 然后最后一步：浇油（我觉得很必要 ， 会很香）
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5、另外用一个锅 ， 放入油 ， 炸一下花椒、辣椒、葱蒜（视个人口味而定） ， 浇在葱油鸡上 ， 完工！
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C位硬菜！只要一只鸡一颗姜一把葱 ， 酥烂鲜嫩的无水葱油鸡就新鲜出炉啦！
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【地三鲜】
食材以及调味料的准备：土豆 ， 茄子 ， 青椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 淀粉 ， 盐 。
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烹饪做法步骤：
1、土豆和茄子切成滚刀块 。
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2、调制少半碗的勾芡汁备用 。（淀粉＋盐＋蒜片＋清水）
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3、锅中放入油（因为茄子吃油 ， 所以多放一些油） ， 烧至3成熟时 ， 放入土豆炸熟 ， 约两三分钟的时间 。
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4、将煎好的土豆块盛出 ， 再放入茄子块 ， 煎至两三分钟 ， 盛出和土豆块放一起 ， 备用 。
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5、再放一点底油 ， 烧热后倒入葱段和蒜片爆香 。（也可根据自己口味加入花椒粒）
6、将盘中的土豆和茄子全部倒入锅中大火翻炒 ， 翻炒几下过后倒入青椒 ， 再加少许盐和生抽 ， 继续翻炒 ， 最后加入勾芡汁收汁 ， 关火 ， 齐活！！
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这样炒出来的【地三鲜】既健康又美味 ， 又不用担心地沟油神马的 ， 超级下饭哒！！
我是一个很喜欢吃【地三鲜】的人 ， 因为里面有茄子有土豆有青椒 ， 一盘菜可以吃三种青菜 ， 感觉一顿饭做这一个菜就已经很满足了 。
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