白菜炖豆腐，先炒白菜还是豆腐？大厨教你正确顺序，鲜香又入味
白菜炖豆腐 ， 先炒白菜还是豆腐？大厨教你正确顺序 ， 鲜香又入味
大白菜 ， 北方人在东北钟爱的一种食物 ， 每年天冷之后 ， 你会在菜市场上、路边街头看到满满一大车的白菜 ， 虽然看上去数量多 ， 但是一大车不到一两天就能卖光 ， 可别小瞧北方人囤白菜的动力 。
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到了冬天 ， 来一大锅白菜炖豆腐 ， 吃起来是真过瘾 ， 有时候我还会往里面加上点自己炸的藕盒 ， 香味更浓郁了 。
白菜跟豆腐 ， 虽然看上去平平无奇 ， 但是这2样营养价值极高 ， 两者结合在一起 ， 能够补充更加充足、全面的营养 。
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白菜炖豆腐 ， 应该是再寻常不过的东西了 ， 做法非常简单 ， 不过我在这里问大家一个问题 ， 在做这道菜的时候 ， 到底是先炒白菜还是豆腐呢？肯定很多人回答不上来了吧 ， 被这个小小的问题给问住了 ， 今天大厨教你正确顺序 ， 出锅鲜香又入味 。
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【白菜炖豆腐】
所需食材：大白菜、老豆腐、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油
1、我们准备好大白菜 ， 把大白菜洗净后切成小块 ， 然后再准备一块儿豆腐 ， 把豆腐切成小块 ， 还有猪肉切薄片 。
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2、下面起锅烧水 ， 烧热之后倒入一勺盐 ， 接着放入豆腐块 ， 将其焯一下水 ， 焯水之后的豆腐更不容易碎 ， 焯好水以后将其捞出备用 。接下来往锅内倒入适量的食用油 ， 将其烧热以后 ， 放入肉片不停翻炒 ， 炒到变色 。
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3、然后再往里面加上葱姜蒜、干辣椒段和八角 ， 把这些香料给炒香了 ， 随后我们再把豆腐给放进去 。豆腐放进去以后 ， 稍微翻炒一下 ， 加上适量的生抽、老抽、蚝油 ， 继续将其炒匀 。
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4、紧接着 ， 我们再把白菜给倒进去 ， 稍微翻炒两下子 ， 然后稍微加上一点点清水 ， 盖上锅盖开始焖 。因为白菜还会出水 ， 所以这里不需要放太多的水 ， 稍微倒一点进去就行 ， 焖上大概15分钟的样子 ， 最后加上盐来调味 ， 即可出锅 。
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有菜有肉 ， 荤素搭配 ， 做上满满的一大锅 ， 滋味别提有多美了 。豆腐和白菜香嫩入味 ， 还有香喷喷的五花肉 ， 吃一口实在叫人回味无穷 ， 冬天冷起来了 ， 如果你也喜欢吃的话 ， 何不在家做一锅品尝一番？
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小窍门：
白菜炖豆腐 ， 记住要先炒豆腐 ， 先把豆腐放进去炒一下 ， 可以更加入味 ， 然后再加上白菜来炖 。
【白菜炖豆腐，先炒白菜还是豆腐？大厨教你正确顺序，鲜香又入味】
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