鱼香肉丝，只闻鱼名，不见鱼肉，却是经典的一道下饭菜
鱼香肉丝 ， 一道最常见的川菜 。
有意思的是 ， 此菜是只闻鱼名 ， 不见鱼肉呀！
而且正是因为这道菜有着独特的风味 ， 流传全国 。
主菜呢 ， 当然是瘦肉 ， 而配菜则有不同 ， 常见的有 ， 木耳 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 等等等等 ，，，，，，
所以呢 ， 家常版的做起来 ， 也就没什么高要求啦 ， 只要是搭配上你自己喜欢吃的配菜 ， 按照流程做出来 ， 味道肯定也是一样的 。
【鱼香肉丝，只闻鱼名，不见鱼肉，却是经典的一道下饭菜】
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菜品名称；鱼香肉丝
准备食材；
瘦肉300克 ， 青椒 ， 红椒 ， 木耳 ， 香菜 ， 淀粉 ， 鸡蛋 ， 葱蒜 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 酱油 ， 蚝油 ， 白糖 ， 陈醋
炒制流程；
1 ， 瘦肉洗净切薄片切丝 ， 四种配菜洗净切成细丝 ， 葱蒜切小粒备用 。
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2 ， 瘦肉丝 ， 加入 ， 食盐 ， 酱油 ， 淀粉 ， 鸡蛋清 ， 搅拌腌制 。
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3 ， 起锅烧油 ， 腌制好的肉丝 ， 放入锅内 ， 用筷子划熟 ， 盛出备用
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4 ， 锅里留底油 ， 加入豆瓣酱 ， 葱蒜 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油 ， 炒出香味
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5 ， 加入肉丝 ， 还有四种配菜 ， 翻炒入味
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6 ， 翻炒入味后的配菜 ， 就可以出锅啦
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家庭版的鱼香肉丝就做好啦 ， 不用下馆子 ， 自己炒制才是硬道理 。
小提示 ， 木耳需要提前泡发 。
菜品特色；
鱼香肉丝 ， 色泽红润 ， 富有鱼香 ， 吃起来还有咸甜酸辣的特点 ， 肉丝质地柔滑软嫩 ， 真的是一道不错的下饭菜 。
来源：天天话爱情
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