乌米的功效与作用吃法
乌米简介乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上 。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白 。
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乌米的功效与作用吃法如果你说的乌米是我想的那种病变后的产物的话 。
那它的学名叫高粱丝黑穗病菌，是一种食用菌 。
含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分 。
尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维等活性多糖、矿物质K、Fe、Se、VB
2、VB
6、VE等含量较高,常食用高粱乌米不仅能提高人体免疫力和抗肿瘤、预防糖尿病，冠心病，结肠癌和便秘的作用，调节血糖以及血脂能力,而且有延年益寿之功效 。
是理想的天然保健食品 。
乌米的吃法很多，可以直接食用，也可以烧、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝 。
这是高粱乌米，还有谷子乌米和糜子乌米，尤其是糜子乌米那更好吃，直接食用就赶上蒸熟的高粱乌米了 。
（是白色手指状物，不是米的样子，如果你家的是米的样子，那就是黑糯米了 。
玉米树上结的黑乎乎的玉米，到底是什么东西呢，有什么价值呢玉米在结出玉米棒子的时候，往往会有个别的玉米棒子会因为细菌感染导致发生病变，玉米棒子处就会长出一团黑乎乎的东西，我们周口农村那里叫玉米的灰包 。就长如图所示这个样子 。
小时候到自己家玉米地看到这类一团黑乎乎的，像人体瘤子一样的东西，身体不由得起了一身鸡皮疙瘩 。小时候还不敢用手触碰，因为怕摸了之后会传染给自己，身上也会长出像一团团黑色的瘤子一样的东西，后来知道玉米灰包形成的原因，就不在害怕啦 。
玉米灰包是如何形成的？玉米灰包其实是玉米感染上了细菌性的疾病 。它是由玉米黑粉菌所引起的局部侵染性病害 。当玉米棒被侵染之后往往会形成一处瘤状的东西，在玉米灰包形成初期外面会有白色的膜，后期逐渐形成外面灰色里面黑色的瘤体，这种病害往往会影响玉米棒的生长发育，从而影响到玉米的总体产量 。
玉米灰包初期可以食用？小时候在农村看到玉米长了这个瘤子状的东西，那时候连敢摸它的勇气都没有，但是玉米灰包在初期是可以食用的！
对你没有听错 。
这类疾病是由真菌类引起的局部玉米病变 。但是这种生长的玉米灰包对人体是没有害处的 。在玉米灰包又嫩的时候可以直接采食，也可以直接生吃，有甜甜的味道 。这个真的是在小时候想都不敢想的 。
另外据农村之前当过五十几年教师的老人说，这种玉米的灰包里面含有大量且丰富的氨基酸，因此人吃了之后对身体比较有益 。
另外在一些地方还将这个玉米的灰包采下加工药用，因为玉米黑包主要是由于米黑粉菌的影响，导致玉米长出了这类瘤状的物体，因此可以采集下来，制作相应的药品进行使用 。
遇到玉米灰包如何做？农民在日常种植玉米的过程中，如果遇到有些玉米生长了灰包，那么要及早的将这个玉米进行拔除 。以防止玉米灰包生长成熟之后，其中的孢子四散会传染其他的玉米，造成玉米整体产量的减少 。
在小时候，真的没有想到这个玉米的灰包会有这么多的作用 。那时候看见他奇怪丑陋的样子，看到它的时候都是躲得非常远 。
那么朋友们那里有见过这样的玉米灰包吗？你们那里吃过没有呢？
希望这一回答能够帮助朋友们，如果觉得说的有道理，请点个赞支持一下，谢谢！
现在的高粱地里还能找到乌米吗找不到，我种的高粱一个也没有 。
为什么呢？
重茬是产生乌米的重要条件 。也就是有乌米产生的菌类 。
现在好多年种一次，所以没有乌米了 。
还有就是种子，消毒处理了，没有霉变的 。
如果你想长点乌米，就把种子弄霉变了吧 。
估计傻子才这样做吧 。不过也别说，这是一种特色美味 。
听人说，专有乌米这样的高粱品种 。
【乌米的功效与作用吃法】没有见到过，不能妄加评论不是 。
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