气温骤降10℃,强冷空气来袭!山东人都离不开这碗热气腾腾的面……( 三 )
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在福山 , 每逢聚餐宴席 , 必不可少的便是这碗大面!
潍坊和乐
这是一份鸡鸭兼有 , 分量十足的huo luo面 。
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圆滑的粗面条上 , 覆着满满的浇头:鸡肉丁、鸭肉块、丸子、豆腐、萝卜……所有食材“和和乐乐”地聚在一起 , 成了一碗鲜美又实落的面 。
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潍坊和乐由专门的和乐床子压制而成 , 所以面条质粗实落 , 柔韧有劲;配上鸡鸭炖煮而成的高汤 , 肉香、汤醇 , 别有风味 。吃一碗和乐面 , 感觉搬砖一整天都不会饿!
日照海沙子面
生活在海边的人总是能得到来自大海的馈赠 。
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日照大众网
煮好的手擀面淋上浓厚鲜美的浇头 , 带着大海味道的海沙子滑入弹牙的面条里 , 再撒上一把灵魂配料--韭菜 , 一碗地道的海沙子面就出锅了~
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△//四方食事 , 不过一碗人间烟火
细小的海沙子肉好像蕴藏着整个大海的鲜美 , 慢火熬制成的高汤 , 搭配上筋道有嚼劲的手擀面 , 除了“鲜”再找不到其他的形容词!
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海沙子是一种非常小的贝类 , 每年的5-10月才可以打捞 , 或许你可以辜负鲍鱼和鱼翅 , 但是绝不能辜负小身材、大味道的海沙子!
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静静
宁津大柳面
德州宁津三大名吃之一 , “金丝缠碗”实至名归!
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大柳面制作十分考究 , 根据四季不同 , 面的调制比例也不相同 。
其中 , 最考验的是刀工 , 对下刀的力度、宽窄都有要求 , 为的是制出“条长数尺 , 撒开如网 , 搭杆如丝 , 手缠成缕 , 疏而不乱”的大柳面 。
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看似韧而有力的大柳面 , 口感反而绵软柔韧 , 配上讲究的各种卤子 , 温食凉用 , 营养丰富 , 易于消化 , 老少皆宜 。
其中 , 最正宗的大柳面号称“十八碗” , 味道鲜美却又物美价廉 。
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严寒的冬日 , 唯一的念想就是回家煮热腾腾的面条吸溜下肚 , 暖香的面汤从舌尖滑入食道 , 空虚的胃被温柔地打开 , 感受到的是实实在在的满足 。
人生没有什么是一碗面安慰不了的 , 如果有就再卧俩鸡蛋~
【气温骤降10℃,强冷空气来袭!山东人都离不开这碗热气腾腾的面……】
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