城市的“灵魂”，都藏在这一道道非遗美食里！
每一座城市 ，
都有着自己独特的“味道” ，
或是古老厚重的历史沉淀 ，
或是摩登时尚的朝气蓬勃……
那些历经岁月的味蕾经典 ，
留存了一座城的文化与记忆 ，
今天就跟好客君 ，
一起开启济淄同城的非遗美食之旅吧！
这是一生的味道 ，
也是一座城的味道 。
济南·超意兴把子肉
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图 | @好客山东之声
早在一些古籍当中就曾出现“巴子肉”的身影 。在古代 ， 古人公祭之后 ， 要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人 。
由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草 ， 形成“扎把”的形式 ，
慢慢的人们便将此肉称之为“把子肉” 。
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除了此传说之外 ， 更有桃园结义专用肉的说法 。
刘备、关羽、张飞三人彼此惺惺相惜 ， 决定拜“把子” ， 仪式毕后吃的肉便被称为“把子肉”！
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把子肉不仅是中华名小吃 ， 还成了济南市市级非物质文化遗产之一 。
济南·黄家烤肉
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图 | @济南市文化和旅游局
据《章丘县志》记载 ， 黄家烤肉系济南名吃 ，
起源于明末清初 ， 由黄氏家族创制 ， 具有300多年历史 。
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传说早在元朝 ， 章丘黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官 ， 因打了败仗被贬回原籍 。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃 ， 鲜美的味道吸引了很多人 。
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黄家因此受到启发 ， 也经常烤肉吃 ， 不过 ， 因为此地世代养猪 ， 主要是烤猪肉吃 ， 而且是将猪肉割成块烤 。
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到明朝末年 ， 终于发展到用特制的炉子整猪烤制的独特手艺 ， 成为驰名全国的风味名吃 ， 并形成皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口 ， 食而不腻 ， 易存放等特点 。
黄家烤肉与“瑞蚨祥”的创始人——孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源 。第一次鸦片战争爆发后 ， 我国的民族工商业渐有发展 。
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组图| 非遗美食
“孟氏商人”结交了不少豪门显贵 ， 也把黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中 。
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