地瓜皮蛋白质含量比鸡蛋高
小时候农村不是很富裕，粮食也不充足，农民经常下地挖野菜回来掺和着一起吃 。我们那时候上学都随身捎着小筐子，下午一放学，大家都冲到山上挖野菜，然后再回家 。
夏天的时候，尤其下了雨之后，地里会冒出一种野菜，农民叫它“地瓜皮”，这个可以说是小时候最可口最好吃的一种野菜，它长的有点像木耳，但比木耳要软和，颜色是深绿色，趴在草丛的地皮上 。（每天分享农村/农民/农业事）
【地瓜皮蛋白质含量比鸡蛋高】
这个地瓜皮对环境的要求很高，那时候农村也没啥污染源，不打药也很少用化肥，所以地瓜皮相当多 。男孩子没啥耐心，见了就一把抓紧筐里，女孩子都是轻轻揭起来，不粘土也不粘草，等捡的差不多时，再到河边洗一洗带回家 。
现在才知道，农村这个地瓜皮学名叫“普通念珠藻”，其营养非常丰富，其中蛋白质含量高于鸡蛋，总氨基酸含量高于木耳，维生素C的含量更是紫菜的19倍之多，小孩子常吃地瓜皮还能有效缓解缺钙症、补铁养血，绝对是个好东西 。
很多上了年纪的农村老人，常年吃地瓜皮，耳不鸣眼不花、头脑灵活、记忆力清晰，因为地瓜皮中含有一种可以抑制人大脑乙酰胆碱酯酶活性的成分，所以能对老年痴呆症产生一定防治和抑制效果 。（每天分享农村/农民/农业事）
好多年没有吃过了，偶尔想起还是很怀念小时候在农村的日子 。
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