顺德人冬至吃鱼生的真相是？“煎堆碌碌”竟还有他意？这场美食对话亮了( 二 )
“菜品只是一个载体 ， 美食背后还有人、文化 ， 甚至是历史传统及创新精神 。”欧阳应霁称 ， 打造顺德美食的IP ， 其实需要每一个顺德人留心顺德美食的人、文化、精神等 。“不管是土生土长的顺德人 ， 还是在顺德在餐饮领域工作的人 ， 都要对顺德美食文化进一步深入了解 ， 这样才有一个讲好故事的基础 。”
其还表示 ， 讲好美食故事 ， 不妨从小的角度切入 ， 如在宣传层面 ， 制作一个美食视频的长度、画面、内容 ， 觉得还是可以做得更立体、更凸显背后的人情味 。
“有效的传承是最好的创新 。”现场 ， 李健明则表示 ， 关于顺德美食文化的传承、宣传 ， 要将本地美食文化和中国传统饮食文化结合一起 ， 更好解读、讲好自己的故事 。
链接：“一思一食”主题系列活动
该活动由顺德华侨城馆群—青云文社历史研究所和顺德美食博物馆 ， 联合大良寻味顺德特色小镇共同举办 ， 针对顺德饮食背后的地域文化进行更深层次、更广领域的探讨 。
顺德美食博物馆及青云文社研究所将邀请多组/位艺术家、学者、作家来到顺德 ， 寻访顺德至味与顺德名厨 ， 并以对谈的方式 ， 挖掘顺德街坊口耳相传的本地美食及背后的文化故事 ， 将艺术、历史、文化的视角与思考注入美食的诠释中 。
文、图/广州日报·新花城采访人员：黄子宁 通讯员：贺佳琦
广州日报·新花城编辑：何波
来源：广州日报
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