鸡腿菇的形态特征
鸡腿菇是营养丰富、美味珍稀的食用菌之一 。因口感滑嫩 ， 清香味美 ， 而倍受消费者青睐 。但是很多人还是不太会挑鸡腿菇 ， 今天小编就来为大家分享一些方法 。
怎么挑选鸡腿菇?
1、首先好的鸡腿菇 ， 其菌盖应是圆柱形 ， 并沿着边缘紧紧包裹着 ， 直径2～13厘米为佳 ， 颜色呈洁白至浅褐色 。不要菌盖长开的 ， 长开的代表太老了 。
2、好的鸡腿菇 ， 其菌褶应排列稠密 ， 颜色呈白至浅褐色为佳 。
3、好的鸡腿菇 ， 其菌柄应长度以8～12厘米 ， 颜色呈洁白的为好 。
4、需要观察鸡腿菇的颜色 ， 有些含增白剂的 ， 表面看起来很湿很亮 ， 有水洗的感觉 ， 在阳光下可产生紫色荧光 ， 损伤部位颜色变化不明显 ， 用验假钞的紫外线灯在暗处一照 ， 如果有很亮的荧光点 ， 肯定是含增白剂 ， 而不含增白剂的 ， 菇面白色或稍微带黄 ， 损伤处颜色深黄 。
5、闻鸡腿菇的气味 。一般购买时 ， 最好选择气味纯正清香 ， 没有发酸发臭发霉味的鸡腿菇 。在挑选鸡腿菇的时候我们还要注意 ， 完全可以选择去看看鸡腿菇的包装 ， 一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的鸡腿菇 ， 但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分 ， 会使蘑菇受到污染 ， 这样是我们挑选鸡腿菇的时候要注意到的一个情况 。
鸡腿菇的形态特征
鸡腿菇子实体单生或丛生 。菌盖初期呈圆柱状 ， 逐渐脱离菌柄 ， 呈钟状 ， 颜色洁白 ， 某些品种呈淡红褐色或淡土黄色 。直径5?15厘米 ， 表面有反卷鱗片好像肉刺 。菌肉白色 ， 菌褶早期为白 色 ， 与菌柄离生逐渐变为褐色 ， 老熟后呈黑色并潮解成墨汁状 。菌 柄圆柱状 ， 白色 ， 菌环白色 ， 生于菌柄中上部 ， 易脱落 。孢子印黑色 。
【鸡腿菇的形态特征】鸡腿菇作为一种营养价值非常高的蘑菇 ， 在日常生活中对于我们的身体也可以起到非常多的功效与作用 ， 所以大家平常可以多吃一些 ， 对身体有很多好处 。
