鸡蛋茄的功效与作用
鸡蛋茄简介鸡蛋茄属于茄科茄属，一年生草本，形态及习性均似茄子，高约30cm，叶互生，于叶腋间抽出单花，夏季开花浆果，白色成熟时较黄，椭圆形，长约5cm，形似鸡蛋 。喜温暖向阳，排水良好的壤土 。
文章插图
茄子有什么营养，适合什么人吃茄子被称为具有独特的健康益处的蔬菜，包括能够帮助建立强壮的骨骼和预防骨质疏松症，减轻贫血症状，并增加认知功能等功能 。
它改善心血管健康和保护消化系统 。茄子的优点还包括重量损失，管理糖尿病，减轻压力，保护婴儿从出生缺陷，甚至预防癌症 。
茄子营养成分
茄子的健康益处主要来源于其维生素，矿物质和营养成分 。茄子是维生素C，维生素K，维生素B6，硫胺素，烟酸，镁，磷，铜，膳食纤维，叶酸，钾和锰的丰富来源 。它们也几乎不含胆固醇或饱和脂肪 。
茄子的健康益处
茄子的健康益处包括以下几点：
援助消化
茄子和许多其他蔬菜一样，都是膳食纤维的重要来源，这是任何均衡饮食的必要元素 。纤维对胃肠健康以及定期排便是至关重要的 。它使你的排便变得容易，使它们更容易通过消化道，同时刺激蠕动运动，帮助食物排出体外的平滑肌收缩 。最后，纤维刺激胃液的分泌，促进营养素的吸收和食物的加工 。
纤维也与心脏疾病的减少有关，因为它消除了一些可能阻塞动脉和静脉的LDL胆固醇，（导致动脉粥样硬化，心脏病发作和中风） 。
减肥
由于茄子含有极少量的脂肪或胆固醇，因此对于试图减肥或战胜肥胖症的人来说，它们是非常健康的食物 。茄子的纤维也非常充盈，它抑制生长素释放，激素告诉我们，我们再次饿了 。通过填补我们的食欲，减少暴饮暴食的机会大大减少，所以减肥的尝试更容易成功 。
预防癌症
除了纤维的有益作用之外，茄子也是抗氧化剂的重要来源，抗氧化剂是人体防御各种疾病和病症的最佳防线 。茄子含有维生素C，维生素C是免疫系统的关键部分，因为它刺激白细胞的产生和活性 。此外，茄子含有天然抗氧化剂锰和必需的矿物质 。
你的身体可以受益于两种有机抗氧化剂，即有机抗氧化剂，即有机抗氧化剂，它们具有抗自由基的作用，同时具有抗病毒和抗菌作用 。自由基是细胞代谢的副产品，可以攻击健康的细胞，并将DNA解构成潜在的致癌细胞 。拥有高水平的在你的身体的抗氧化剂将确保器官系统免受有害感染和疾病，包括癌症和心脏疾病的保护 。
（最后备注一句，减肥一点中针对的是茄子这种食物，而不是油焖茄子中的茄子加大量的油）
哪些人群不适合吃茄子茄子是一种太过家常的食物，家庭餐桌上经常会见到它的身影，无论是鱼香茄条还是茄子炒肉，再或是油炸茄宝；关于茄子的种种美食数不胜数；既然它如此被大家所追捧，那关于它的热点言论一定不在少数；吃茄子要靠谱，首先您需要知道如何食用更加安全靠谱；哪些人不能食用茄子，食用容易给自身增加负担？关注茄子，请您健康吃喝 。
茄子，是种不错的食物，但哪些人不建议吃（大量）茄子？首先，对于茄子本身存在过敏问题的人群，请不要“以嘴试毒” 。
其次，对于胃肠本身敏感，容易腹泻、腹痛的人群应该根据自身状况少量食用 。
食用茄子有禁忌，茄子和螃蟹不能一起吃，否则会损伤肠胃，导致腹泻？网络传言“茄子和螃蟹都属于寒性的食物，两者一同食用必然会影响胃肠道的正常功能，导致腹泻等问题的出现” 。
其实来看，这样的说法过于片面，其中并未提及“食用量”和“注意人群” 。首先并不能说任何人吃了茄子+螃蟹都会出现胃肠食物中毒的表征反应；其次任何反应都应该考虑反应物（食物）“数量”的关系，对于正常人每日进食的茄子和螃蟹而言，本身食用量就很有限，所谓的“食物性寒”对于身体的影响其实并不大 。
值得注意的是，如果一些特殊人群本身存在“肠易激综合征（肠易激综合征是一种功能性肠道疾病，它是具有腹胀、腹痛、排便习惯改变以及大便性状异常等表现的临床综合征 。）”，那无论吃了什么，都有可能出现腹部不适、腹泻等问题，因此来怀疑两种食物搭配产生的“危害”，并不科学，这也是“食物相克论”中比较有代表性的一种，特殊人群需要特殊对待 。
也就是说，虽然螃蟹是寒凉之物，但对于正常人来说，适量与茄子进食并不存在问题，所谓的食物相克危害太过极端；对于像肠易激综合征患者等特殊人群来说可能会有所反应，但此问题的原因并不能归结到茄子和螃蟹身上，还请您各位客观看待 。
健康吃茄子，您应该靠谱作为：茄子，可以吃，但不能生吃：
有人说生吃茄子可以降血压，这是一条不折不扣的谣言 。茄子和其他蔬菜水果一样，其中并不含有任何可以帮助降血压的特殊成分，它是一种食物，并不会起到“治病”的作用；况且生吃茄子还存在健康风险 。
上文提及，茄子中含有茄碱，生吃风险较高；更何况生吃茄子本身味道不佳，并不建议为之；茄子，加以调味品加热完全食用更为靠谱 。
吃茄子，要健康：
【鸡蛋茄的功效与作用】吃茄子，生活中可以选择的烹调方式非常多，可以蒸，可以煮，还可以煎炸凉拌；为了更多的保留其中的营养物质，为了避免增加丙烯酰胺等有害物质的生成，为了避免过多脂类物质的叠加摄入，建议您偏向选择蒸煮炖等低温烹调方式，还原食物的本真味道 。
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