打米豆的功效与作用
打米豆的功效与作用红豆又名红小豆、赤豆、米豆、饭豆等，一颗颗鲜红圆润的豆子让人不觉心生喜爱 。国人食用红豆的历史很悠久，用红豆制作的美食也有很多，红豆饭、红豆汤、红豆沙、八宝粥等都少不了红豆的影子 。
经常吃红豆有什么好处？说起豆子，大家很容易混淆，以为平时吃的黄豆、黑豆、红豆、绿豆等都属于同一类 。其实，虽然它们的名字中都带有“豆”字，但由于营养成分上有区别，所以是两类不同的豆子 。具体来说，黄豆、黑豆属于大豆类，因为他们的蛋白质和脂肪含量高，所以通常用来做豆腐、榨豆浆，在饮食结构中可以代替肉类 。
而红豆、绿豆属于杂豆类，它们的淀粉含量高，一般来用煮饭、喝粥，吃起来有沙沙的感觉，可以用来当主食 。如果打豆浆的时候加入红豆，就会增加淀粉的含量，喝起来有黏糊糊的感觉，不太适合有糖尿病的人群来喝 。
知道了这两类豆子的区别，那么下面我们就来看一下红豆的营养成分和对身体的好处 。
红豆总体的营养成分是含有较高的碳水化合物，中等的蛋白质和少量的脂肪 。每100克的红小豆，能量为324kcal，碳水化合物含量为63.4克，蛋白质含量为20.2克，脂肪含量为0.6克，此外，还含有丰富的B族维生素、钾、钙、磷、铁、镁等矿物质和膳食纤维 。
红豆不仅淀粉含量高，而且营养价值高，在平时用来代替部分精米白面，可以获得更多的营养物质，而且其中含有的蛋白质和膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，而且还能延缓食物的消化速度，有利于餐后血糖的稳定，是肥胖、糖尿病、高血压等慢性病人群的良好选择 。
红豆中富含赖氨酸，这也是日常食用的谷类食物中比较欠缺的氨基酸，将红豆与谷类食物搭配，可以实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率，比如做成红豆米饭、八宝粥、豆沙包等，都能够进一步提高食物的营养价值 。
红豆中丰富的膳食纤维也是对身体非常有益的 。我们平时吃的白面、大米缺乏膳食纤维，膳食纤维虽然不能够被人体消化吸收，但它能够延缓餐后血糖上升的速度，还能加快肠胃蠕动，对预防便秘和肠癌很有好处 。
总之，红小豆的营养价值高，平时经常食用对身体是有好处的 。特别是精米白面吃的比较多的情况下，用红豆来代替一部分精制主食，长期而言对健康有着更深远的意义 。
【打米豆的功效与作用】
文章插图
黔西南州有些地方订婚为什么要撒盐茶米豆主要有以下三个含义:一是驱邪及去除鬼邪等污秽的东西；二是茶叶和盐，茶来自山上，盐则来自海里，意义为“山盟海誓” 。三是米和豆代表多子多福，日后丰衣足食 。
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