红枣蒸鸡的功效与作用
红枣蒸鸡简介红枣补气养血 。杞子滋补明目 。红枣杞子蒸鸡，鸡肉清甜嫩滑不油腻 。养生美味一举两得 。
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红枣蒸鸡的功效与作用大家好.我是安姐，很高兴能回答这个问题，枸杞红枣炖老母鸡有什么作用 。
枸杞红枣均为药食佳品，枸杞红枣炖老母鸡是药食两用佳品，老母鸡具有补气养血滋补的功效，含有丰富的营养物质 。大枣健脾益气补血养血 。枸杞滋补肝肾益精明目是日常生活中常用的滋补佳品 。所以说枸杞红枣炖老母鸡是体弱多病.产妇.孕妇的最佳选择 。下面我就把枸杞红枣炖老母鸡的制作过程给大家介绍一下 。
1:首先准备老母鸡一只红枣20克，枸杞15克 。葱.姜.料酒.盐.味精 。
2:把老母鸡剁成自己喜欢的块 。
3:锅中加水放入鸡块，烧开后撇去浮沫，这样能去掉杂质和鸡的一些腥味，煮3—5分钟捞出放入凉水中过凉，再捞出备用 。
4：砂锅中加入适量清水，放入鸡块，料酒.姜.葱.大枣大火烧开后转小火炖40分钟，40分钟后放入枸杞.食盐.再继续炖20分钟，全程共1小时，一小时后关火，放入味精，装入大碗中，原汁原味.营养又美味的枸杞红枣炖老母鸡就做好了 。
以上我的回答能对你有所帮助，有什么意见和建议请给我留言，在美食的路上共同进步 。《安姐美食》
炖鸡加黄芪大枣对5岁小孩有害吗鸡肉，性微温，补气血 。黄芪，性微温，属补气药 。大枣，性温，属补气药 。炖鸡加黄芪、大枣，补气血作用较强 。如小孩气血不虚，千万不可服用 。少儿更不可随意吃滋补品，否则，会影响生长发育，甚至影响大脑 。
炖鸡肉最忌放什么怎么做好吃鸡肉是很好的滋补食材，肉质细腻，味道鲜美，就闻着这香气都能让我抓狂 。
鸡炖得好不好吃和我们的做法有极大的关系，不管是炖鸡，还是煲鸡汤，有几样东西是绝对不能放的 。
炖鸡肉最忌放什么？1、料酒
鸡的鸡腥味会比较重，没处理好异味会比较大，直接影响炖出来的品质，料酒有去腥增味的功效，但我们在炖鸡的时候绝对不能动用料酒来达到去腥的目的，料酒加进去，鸡腥味是明显去除了，同时把鸡的鲜美味也一起带走了，因为料酒和鸡肉原有鲜美味会相互抵触，料酒的味道会盖过鸡肉的鲜味 。所以炖鸡的时候忌讳加料酒 。
2、八角
八角就是我们平常说的大料，八角性温，味辛，会和鸡肉的香味相抵触，炖鸡的时候加了八角的话，会改变鸡肉的味道和口感，使得炖出来的鸡不好吃 。
3、花椒
花椒性温，辛辣，味麻 。是一种刺激性比较大的香料，花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触，相互对抗，而花椒的辛辣味往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉，这样就改变了鸡肉原有的香味 。
放以上三种香料的主因无非是想去除鸡腥味，效果是可以达到，但反作用过于强大而导致美味变怪味 。其实去除鸡腥味也不是一定要动用这些香料，只要方法对了，一切都手到擒来 。
炖鸡肉怎么做好吃？1、鸡肉要不要先焯水
在焯水的这个问题上永远争不清，辩不明 。但焯过水的鸡肉炖出来的味道和口感，就是没有没焯过水的鸡清甜、鲜美好吃 。
鸡肉为什么要焯水，无非就是想把鸡肉里的血水和脏东西排出来，也不是一定只有焯水这个方法 。
把鸡肉剁块后放清水里，加一勺盐进去，浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，这样做虽然不能完全把血水泡出来，但也非常不错的效果，要注意的是一定要把盐水冲洗干净，还有不能泡太久 。清洗干净后沥干水分备用 。
2、煸炒
起锅热油，油温5成热下姜块，生姜去皮后清洗干净用刀拍扁 。生姜有去腥增香的作用 。
然后把鸡肉倒进去煸炒，把鸡肉炒到有点紧缩就可以加开水进去 。用油炒过的鸡肉基本上是不会有鸡腥味了，加上生姜的功劳，鸡腥味已经悄然离去 。
3、炖鸡
如果是炖鸡，那在煸炒的时候就可以把葱姜蒜、辣椒、草果、香叶一起放进去翻炒，把鸡肉炒到紧缩时加生抽，老抽翻炒均匀，然后加开水，加蚝油，加盐提味，加香菇后改小火慢炖，起锅前还可以加点鸡精提鲜即可 。
4、炖鸡汤
炖鸡汤那就简单多了，煸炒步骤后加开水，水沸腾后可以加进自己喜欢的食材，然后用大点的碗装，用高压锅压制50分钟，压好后加盐提味，美味即成 。
【红枣蒸鸡的功效与作用】闻到香味了吗？今晚吃鸡！
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