春季野菜之一之地皮菜
转眼间 ， 我们迎来了2020年的春天 ， 俗话说：一年之计在于春 。我眼中的春天 ， 那就是小草发芽 ， 小溪潺潺 ， 因为我是一个从小就生活在农村的孩子 ， 并且我家是住在靠近村子里离河水流动最近的地方 ， 小溪潺潺的时候也有 ， 那一流清澈的河水 ， 清的能看见河底的石头 ， 但是 ， 清澈小溪的前身那就是汹涌澎湃的大水 ， 那浑浊的大水特别厉害 ， 把河里的石头带动的都是隆隆作响 。
在我的家乡 ， 有一种野菜 ， 那就是地皮菜 ， 地皮菜 ， 可不是你想吃就可以吃到的 ， 必须得等到下过雨之后 ， 在一种纤细的野草的上面才会有 。
【春季野菜之一之地皮菜】地皮菜 。学名叫作普通念珠藻(Nostoc commune) 。普通念珠藻是一种固氮蓝藻 ， 平时所见的是其原植体 ， 它外由胶被包裹 ， 内由藻丝弯曲、相互缠绕而成 。
地皮菜的营养成分特别丰富 ， 蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低 。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高, 尤其是其中含有人体必需的 8 种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸 。
中医药研究表明 ， 地皮菜有以下功效：性凉 ， 味甘；入肝经 。清热明目 ， 收敛益气 。主治目赤红肿 ， 夜盲 ， 烫火伤 ， 久痢 ， 脱肛等病症 。
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